Muffins sind kleine Leckereien, die zu vielen Anlässen perfekt passen. Diese Low Carb Bananen-Muffins bereichern ein ausgedehntes Frühstück, sind eine tolle Süßspeise für zwischendurch und schmecken der ganzen Familie.
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben). Infos hierzu:Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Die Bananen mit dem Zitronensaft, dem Joghurt, dem Zimt und dem Xylit im Mixer pürieren. Die Eier schaumig schlagen und unter die Bananen-Masse rühren. Nun das Mandelmehl und das Weinstein Backpulver einarbeiten. Die Muffin-Masse in 12 Muffinförmchen füllen. Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen und die Muffins bei Umluft für 17 Minuten backen.
Tipp: Für eine andere Variante dieser Muffins raspeln Sie eine halbe Möhre und fügen diese dem Teig hinzu. Bananen und Möhren harmonieren einfach toll.
Leichte Low-Carb-Kuchen & Torten-Rezepte
Schnelle, einfache Low Carb Bananen-Muffins
Muffins sind kleine Leckereien, die zu vielen Anlässen perfekt passen. Diese Low Carb Bananen-Muffins bereichern ein ausgedehntes Frühstück, sind eine tolle Süßspeise für zwischendurch und schmecken der ganzen Familie.
Zutaten für 12 Muffins
2 Bananen | Saft einer halben Zitrone | 60 Gramm Joghurt | 1 Messerspitze Zimt | 4 EL Xylit | 5 Eier | 180 Gramm Mandelmehl | 1 Packung Weinstein Backpulver
Zubereitung
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Tipp: Für eine andere Variante dieser Muffins raspeln Sie eine halbe Möhre und fügen diese dem Teig hinzu. Bananen und Möhren harmonieren einfach toll.
Weitere leckere Low-Carb-Kuchen:
50 schnelle Low Carb Muffins & Cupcakes
Low-Carb-Muffins - 40 einfache Rezepte ohne Zucker
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