Leichte Low-Carb-Kuchen & Torten-Rezepte

Schneller, einfacher Low Carb Gewürzkuchen

Dieser Low Carb Gewürzkuchen ist zwar simpel, schmeckt aber einfach himmlisch. Da verzichtet man gerne auf üppige Torten und Desserts.

Zutaten für 12 Portionen

3 Eier | 100 Gramm Mandelmehl | 1 Packung Backpulver | 1 gestrichenen TL Lebkuchengewürz | 1 Messerspitze Anis gemahlen | 1/2 Messerspitze Muskat gemahlen | 100 Gramm Schmand | 50 Gramm Frischkäse | 40 ml Öl | 4 EL Birkenzucker/Xylit | 80 Gramm Nüsse grob gehackt | 4 Datteln gehackt

Zubereitung

• Alle Zutaten gut verrühren und in eine gebutterte Kastenform mit 20 cm Länge füllen. Bei Ober- und Unterhitze für 40 Minuten bei 170° Celsius backen.

Tipp: Optional können Sie auch etwas Ingwerpulver und den Abrieb einer Limette in den Kuchen geben. Dies verleiht ihm eine ganz besonders leichte Note.