Leichte Low Carb Kuchen & Torten Rezepte

Schneller, einfacher Low Carb Gewürzkuchen

Dieser Low Carb Gewürzkuchen ist zwar simpel, schmeckt aber einfach himmlisch. Da verzichtet man gerne auf üppige Torten und Desserts.

Zutaten für 12 Portionen

3 Eier | 100 Gramm Mandelmehl | 1 Packung Backpulver | 1 gestrichenen TL Lebkuchengewürz | 1 Messerspitze Anis gemahlen | 1/2 Messerspitze Muskat gemahlen | 100 Gramm Schmand | 50 Gramm Frischkäse | 40 ml Öl | 4 EL Birkenzucker/Xylit | 80 Gramm Nüsse grob gehackt | 4 Datteln gehackt

Zubereitung

• Alle Zutaten gut verrühren und in eine gebutterte Kastenform mit 20 cm Länge füllen. Bei Ober- und Unterhitze für 40 Minuten bei 170° Celsius backen.

Tipp: Optional können Sie auch etwas Ingwerpulver und den Abrieb einer Limette in den Kuchen geben. Dies verleiht ihm eine ganz besonders leichte Note.