Leichte Low-Carb-Kuchen & Torten-Rezepte

Saftiger Low Carb Karottenkuchen

Karottenkuchen haben immer Saison. Ob im Sommer mit frischen Früchten garniert, oder im Winter mit aromatischen Gewürzen verfeinert, dieser Low Carb Karottenkuchen ist stets eine kleine Sensation.

Zutaten

2 Karotten | 4 Eier | 4 EL Xylit/Xucker | 50 Gramm Butter | 160 Gramm gemahlene Mandeln | 80 Gramm gehackte Nüsse nach Wahl | Saft und Abrieb einer Orange | 1 Messerspitze Zimt

Zutaten für das Topping

Saft von 2 Zitronen | 60 Gramm Xylit/Xucker

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Die Eier trennen und das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen. Karotten fein raspeln, Dotter und Butter schaumig schlagen und anschließend mit Karotten, Xylit, Mandeln, Nüsse, Abrieb und Saft der Orange und dem Zimt vermischen. Eischnee unterheben und in eine eckige Springform (20 x 30 cm) füllen. Bei 170° Celsius für circa 45 Minuten backen. Den ausgekühlten Kuchen mit dem Gemisch aus Zitronensaft und Xylit bestreichen.

Der Low Carb Karottenkuchen ist absolut wandelfähig. Im Herbst können Sie zusätzlich einen geraspelten Apfel untermischen, während im Winter Gewürze wie Ingwer und Nelken dominieren. Auch geriebene Schokoladestückchen schmecken in diesem Kuchen immer besonders verführerisch. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Weitere leckere Low-Carb-Kuchen:

~~~

Empfehlen Sie uns weiter.


Diese Beiträge könnten Sie auch interessieren:

Mehr anzeigen ...

Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Tanz, Musik, Gesang und vieles mehr von Shen Yun Performing Arts

Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen

Einfache Low-Carb-Eisrezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme 

Über 65 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Über 60 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Leckere Abnehmrezepte - gesund schlank werden und bleiben

Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich

Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage