Leichte Low Carb Kuchen & Torten Rezepte

Leichte Low Carb Joghurt-Blaubeer-Törtchen

Leichte Low Carb Joghurt-Blaubeer-Kühlschrank-Törtchen

Die Low Carb Joghurt-Blaubeer Törtchen sind klein aber fein, und Ihre Gäste werden sich mit Begeisterung auf diese fruchtige Köstlichkeit stürzen.

Zutaten für den Boden

300 Gramm geriebene Mandeln (ungeröstet) | 150 Gramm Butter | 2 EL Xylit/Xucker

Für die Creme

600 Gramm Joghurt | 4 EL Xylit/Xucker | 50 ml Blaubeersaft | 6 Blätter Gelatine

Für das Topping

250 Gramm Blaubeeren | 1 Packung Tortenguss | 1 EL Xylit/Xucker

*

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Aus den Mandeln, der Butter und dem Xylit einen Teig kneten. Die Masse für den Boden wird nun in 4 kleine Tortenringe mit einem Durchmesser von 6 cm bis 8 cm gedrückt und in den Kühlschrank gestellt.
  • Das Joghurt mit dem Xucker cremig rühren. Im erwärmten Blaubeersaft werden nun die ausgedrückten Gelatineblätter aufgelöst. Gelatine zügig unter das Joghurt rühren und in die Tortenringe füllen.
  • Für das Topping die Packung Tortenguss mit Wasser kurz aufkochen, Blaubeeren und Xucker dazugeben und vom Herd nehmen. Mit diesem fruchtigen Topping die Törtchen vervollständigen und für 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Diese Low Carb Joghurt-Blaubeer-Törtchen sind besonders beliebt, da jeder Gast sein eigenes Törtchen erhält.

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