Leichte Low Carb Kuchen & Torten Rezepte

Leichter Low Carb Schokocreme-Kuchen

Leichter Low Carb Schokocreme-Kühlschrankkuchen

Der Low Carb Schokocreme-Kuchen wird garantiert rasch zu Ihren Lieblingsrezepten zählen, da er im Handumdrehen gezaubert werden kann und auch ohne Backen ein wahres Gedicht ist.

Zutaten für den Boden

200 Gramm entsteine Datteln fein gehackt | 100 Gramm gemahlene Mandeln | 100 Gramm Kokosflocken | 50 Gramm Kokosbutter

Zutaten für die Schokocreme

120 Gramm Xylit-Schokolade | 30 Gramm Butter | 500 ml Sahne | 1 Espresso (40 ml) | 4 EL Xylit/Xucker | 6 Blatt Gelatine | Mark einer Vanilleschote

Zutaten für das Topping

80 Gramm Xylit Schokolade | 4 EL Sahne

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Die Zutaten für den Boden in den Mixer geben und zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Diese nun in eine runde Springform (24 cm) drücken und glatt streichen. Der Boden soll nun im Kühlschrank gut durchkühlen.
  • Die Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad verflüssigen. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und im warmen Espresso auflösen. Schokolade mit Vanille, Xylit und der Sahne verrühren, den Gelatine-Espresso unterrühren und auf den Boden streichen.
  • Für das Topping die Xylit-Schokolade verflüssigen und mit der flüssigen Sahne mischen. Damit die gut ausgekühlte Torte verzieren und abermals kalt stellen.

Für Kinder lassen Sie bei diesem Low Carb Schoko-Cremekuchen den Espresso einfach weg und lösen die Gelatine in der gleichen Menge Trink-Kakao auf.

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