Leichte Low Carb Kuchen & Torten Rezepte

Saftige Low Carb Brownies

Schnelle, saftige Low Carb Brownies

Brownies passen immer. Egal ob zum ausgedehnten Frühstück, zum Picknick, als Dessert, mit einer Kugel Eis, einem Klacks Sahne oder pur serviert. Wenn die Brownies dazu noch nach Low Carb Methode gebacken wurden, kann auch ohne schlechtem Gewissen geschlemmt werden.

Zutaten

100 Gramm Butter | 4 EL Xylit/Xucker | 3 Eier | 100 Gramm Kokosmehl | 2 EL Joghurt | 30 Gramm gemahlene Mandeln | eine halbe Packung Weinstein Backpulver | Abrieb einer Orange | 3 EL Kakao doppelt entölt | 50 Gramm Kakao Nibs

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Die Butter mit dem Xylit schaumig schlagen bis sie weiß wird, und die mehrfache Menge annimmt. Die Eier nach und nach einrühren und für mindestens 3 Minuten bei höchster Stufe weiter schlagen. Dann mit den restlichen Zutaten vermengen. Die Masse in eine eckige Springform (20 x 30 cm) füllen und bei 170°Celsius etwa 20 Minuten lang backen.

Diese Low Carb Brwonies sind ruck zuck zubereitet. Genießen Sie diese schokoladige Verführung zur Abwechslung auch mal auf einem Fruchtspiegel. Dazu passieren Sie die Früchte Ihrer Wahl, geben einen Klacks davon auf den Teller und setzen den Brownie darauf. Nun noch mit einigen frischen Früchten garnieren und fertig.

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