Leichte Low-Carb-Kuchen & Torten-Rezepte

Leichte Low Carb Blaubeer-Quarktorte ohne backen

Gerade an heißen Sommertagen sind Süßspeisen, die man ohne viel Aufwand herstellen kann, besonders beliebt. Die Low Carb Blaubeer-Quark-Kühlschranktorte überzeugt mit fruchtig frischem Geschmack und einfacher Zubereitung.

Zutaten

250 Gramm Magerquark | 150 Gramm Joghurt | Saft von 2 Limetten | Abrieb einer halben Limette | 100 Gramm Xylit/Xucker | 2 EL Sahne | 4 Blatt Gelatine | 150 Gramm Blaubeeren

Zubereitung

Ohne zu backen gelingt diese Low Carb Blaubeer-Quark-Kühlschranktorte im Handumdrehen und verführt mit ihrem fruchtig süßen Aroma.

• Magerquark, Joghurt, Limettensaft plus Abrieb und Xylit zu einer cremigen Masse verrühren. Je cremiger die Basis, desto fluffiger wird anschließend auch die Torte.
• Die Gelatine einweichen, ausdrücken und in der lauwarmen, flüssigen Sahne auflösen und anschließend gleichmäßig und zügig unter die Quarkmasse rühren.
• Nun die Quarkmasse teilen und eine Hälfte mit passierten Blaubeeren vermengen.
• Nun schichtweise weiße und mit Blaubeeren gefärbte Masse in eine Springform (24 cm) füllen.
• Die Low Carb Blaubeer-Quarktorte wandert nun für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Tipp: Vor dem Servieren kann diese auch mit frischen Blaubeeren garniert werden. Besonders dekorativ machen sich einige frische Minzblätter zwischen den kräftig dunklen Beeren und sorgen für eine besonders erfrischende Note.