Leichte Low Carb Kuchen & Torten Rezepte

Schneller, saftiger Low Carb Nusskuchen

Schneller, saftiger Low Carb Nusskuchen

Schneller und einfacher geht es wohl kaum. Der Low Carb Nusskuchen ist kinderleicht und köstlich.

Zutaten für ca. 16 Stück

6 Eier | 90 Gramm Xylit | 120 Gramm Mandeln | 120 Gramm Walnüsse | 4 EL Zitronensaft | Vanilleextrakt | 80 Gramm geriebene Xylit-Schokolade zartbitter

*

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Legen Sie eine Auflaufform (ca. 24 x 24 Zentimeter) mit Backpapier aus. Vier Eier in Dotter und Klar trennen. Das Eiklar steif schlagen. Die restlichen Eier mit dem Xylit schaumig aufschlagen. Die restlichen Zutaten dazugeben. Heben Sie zuletzt das Eiklar unter. Masse in die Form füllen und ca. 25 Minuten lang backen.

Tipp: Sie können die Mandeln und Walnüsse gegen jede andere Nusssorte austauschen.

Eine Variante ist es, den Kuchen mit einer Xylit-Schokoladenglasur zu überziehen. Dann hält er lange frisch und bleibt saftig.

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