Leichte Low Carb Kuchen & Torten Rezepte

Schneller Low Carb Zitronen-Käsekuchen

Rasch zubereitet, ist der Low Carb Zitronen-Käsekuchen eine frische und saftige Eiweißbombe, die Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten

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Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

Zubereitung des Bodens: Verrühren Sie den Leinsamen mit vier bis fünf Esslöffeln Wasser und lassen Sie ihn etwa zehn Minuten quellen. Eine Springform (Ø 26 Zentimeter) einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen. Mischen Sie dann alle Zutaten zu einem Teig und füllen Sie ihn in die Backform. Dann etwa sieben Minuten vorbacken.
Zubereitung des Käsekuchens: Alle Zutaten gut miteinander verrühren und auf dem Boden verteilen. Bei 170° Celsius und Ober- und Unterhitze für etwa 45 Minuten backen.

Tipp: Der Low Carb Zitronen-Käsekuchen ist ein besonders geschmackvolles, leichtes Dessert und schmeckt auch lauwarm hervorragend.

Eine Variante wäre, statt des Zitronensaftes einen guten Schuss Orangenlikör zu verwenden. Die Torte dann mit frischen Orangen servieren.

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