Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben). Infos hierzu:Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Heizen Sie den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Befetten und bemehlen Sie eine Kastenform (20 Zentimeter) oder legen sie diese mit Backpapier aus. Eier trennen und Eiklar steif schlagen. Dotter mit Xylit und Vanilleextrakt (die doppelte Menge der vorgeschlagenen Dosierung) schaumig rühren. Quark, Butter, Grieß, Zitronensaft, Haselnüsse und Backpulver dazugeben und gut durchrühren. Heben Sie danach den Eischnee vorsichtig unter die Masse. Zuletzt rühren Sie die Blaubeeren unter. Füllen Sie die Masse in die Kastenform und backen Sie den Kuchen ca. 45 bis 50 Minuten.
Tipp: Sie können den Quark auch gegen Frischkäse oder Mascarpone ersetzen. Eine Variante ist es, die Blaubeeren gegen Himbeeren zu ersetzen.
Selbstgemacht Kuchen und Torten schmecken einfach köstlich. Wenn Sie sonst immer tolle Kuchen gebacken haben, dann werden Sie auch mit den Low-Carb-Rezepten kaum Schwierigkeiten haben. In den kohlenhydratarmen Varianten gibt es nur einiges zusätzlich zu beachten, damit die Kuchen auch wirklich schön saftig, fluffig und flauschig werden. Gerade bei den alternativen Low-Carb-Mehlen lässt es sich nicht ganz genau sagen, wie viel Flüssigkeit diese aufnehmen. Daher sollten Sie nach dem Rezept vorgehen und anschließend den Teig auf Konsistenz kontrollieren. Der Teig darf ruhig etwas dünnflüssiger sein, als Sie es vom herkömmlichen Backen gewohnt sind. Er sollte aber auch nicht zu dünn sein, damit der Kuchen nicht speckig wird.
Ebenfalls ist es wichtig, dass Sie immer alle Komponenten schön glatt oder cremig bis schaumig rühren, wie im Rezept gefordert. Die Butter ist dann schaumig, sobald sie sich weiß verfärbt hat. Eischnee muss immer richtig steif sein und darf auch nie zu hastig eingemengt, sondern muss behutsam unter den Teig gehoben werden. So steht den saftigen und fluffigen Low-Carb-Kuchen nichts mehr im Wege.
Leichte Low-Carb-Kuchen & Torten-Rezepte
Saftiger, schneller Low-Carb-Blaubeer-Vanillekuchen
Ein Low-Carb-Blaubeer-Vanillekuchen, der beinahe auf der Zunge zergeht – lassen Sie sich das nicht entgehen.
Zutaten für ca. 10 Stück
3 Eier | 50 Gramm Xylit | Vanilleextrakt | 500 Gramm Quark | 125 Gramm weiche Butter | 50 Gramm Grieß | Saft einer halben Zitrone | 50 Gramm fein gehackte Haselnüsse | 1 Packung Backpulver | 125 Gramm Blaubeeren
Zubereitung
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Tipp: Sie können den Quark auch gegen Frischkäse oder Mascarpone ersetzen. Eine Variante ist es, die Blaubeeren gegen Himbeeren zu ersetzen.
Weitere leckere Low-Carb-Kuchen:
15 leichte Low Carb Blaubeerkuchen
51 saftige Low Carb Vanillekuchen
~~~
~~~
Backwissen: Wie wird mein Kuchen schön saftig?
Selbstgemacht Kuchen und Torten schmecken einfach köstlich. Wenn Sie sonst immer tolle Kuchen gebacken haben, dann werden Sie auch mit den Low-Carb-Rezepten kaum Schwierigkeiten haben. In den kohlenhydratarmen Varianten gibt es nur einiges zusätzlich zu beachten, damit die Kuchen auch wirklich schön saftig, fluffig und flauschig werden. Gerade bei den alternativen Low-Carb-Mehlen lässt es sich nicht ganz genau sagen, wie viel Flüssigkeit diese aufnehmen. Daher sollten Sie nach dem Rezept vorgehen und anschließend den Teig auf Konsistenz kontrollieren. Der Teig darf ruhig etwas dünnflüssiger sein, als Sie es vom herkömmlichen Backen gewohnt sind. Er sollte aber auch nicht zu dünn sein, damit der Kuchen nicht speckig wird.
Ebenfalls ist es wichtig, dass Sie immer alle Komponenten schön glatt oder cremig bis schaumig rühren, wie im Rezept gefordert. Die Butter ist dann schaumig, sobald sie sich weiß verfärbt hat. Eischnee muss immer richtig steif sein und darf auch nie zu hastig eingemengt, sondern muss behutsam unter den Teig gehoben werden. So steht den saftigen und fluffigen Low-Carb-Kuchen nichts mehr im Wege.
Empfehlen Sie uns weiter.
Diese Beiträge könnten Sie auch interessieren:
Leichte Low-Carb-Heidelbeer …
Leichter Low Carb Quarkkuch …
Leichte Low-Carb-Joghurttor …
Leichter Low Carb Käsekuche …
Leichter Low-Carb-Schokolad …
Low-Carb-Mascarpone-Torte
Saftiger Low-Carb-Mohnkuche …
Saftiger Low Carb Schokokuc …
Low Carb Mandelkuchen
Schnelle Low Carb Muffins m …
Leichte Low-Carb-Himbeer-Jo …
Leichte Low Carb Erdbeer-Jo …
Leichte Low-Carb-Joghurt-Sc …
Leichte Low Carb Joghurt-Kü …
Leichte Low-Carb-Mango-Jogh …
Leichter Low Carb Apfel-Qua …
Low Carb Mascarpone-Kirsch- …
Leichte Low-Carb-Himbeer-Qu …
Leichte Low Carb Erdbeer-Qu …
Leichte Low Carb Quark-Sahn …
Leichte Low Carb Tiramisu-S …
Leichte Low Carb Heidelbeer …
Leichter Low Carb Matcha-Ku …
Leichte Low Carb Lavendel-F …
Leichte Low Carb Aprikosen- …
Leichter Low Carb Kirsch-Qu …
Leichte Low Carb Matcha-Crê …
Low Carb Schoko-Sahne-Torte
Leichter Low-Carb-Kirsch-Kä …
Leichter Low Carb Bananen-F …
Leichte Low Carb Joghurt-Jo …
Cremige Low Carb Schoko-Sch …
Leichte Low Carb Cranberry- …
Leichte Low Carb Schoko-Qua …
Leichte Low Carb Buttermilc …
Leichter Low-Carb-Aprikosen …
Leichte Low-Carb-Blaubeer-Q …
Leichter Low Carb Himbeer-K …
Leichte Low-Carb-Mango-Quar …
Cremiger Low Carb Schokokuc …
Leichter Low Carb Käsekuche …
Leichter saftiger Low-Carb- …
Leichter Low Carb Orangen-S …
Leichte Low Carb Mango-Quar …
Schneller, saftiger Low-Car …
Leichte Low-Carb-Beeren-Küh …
Low-Carb-Himbeer-Schoko-Mou …
Leichte Low Carb Joghurt-Bl …
Beliebte Themen
Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen
Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue
Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund
Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen
Einfache Low-Carb-Eisrezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme
Über 30 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück
Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät
Über 35 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen
Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück
Leckere Abnehmrezepte - gesund schlank werden und bleiben
Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich
Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage
Menschenrechte
Infos über Menschenrechtsverbrechen, Organraub an Falun Gong Praktizierenden ...
Ihr-Wellness-Magazin.de bietet nachhaltige Informationen und Berichte aus Wellness, Gesundheit, Abnehmen, Fitness, Beauty, Anti-Aging, Reisen, Essen und Kultur.
Alle genannten Markennamen, Warenzeichen und Produktbilder sind Eigentum der jeweiligen Eigentümer und Rechteinhaber.
Cookies Cookie-Einstellungen Vergleich