Leichte Low Carb Kuchen & Torten Rezepte

Low Carb Zwetschgenkuchen vom Blech

Low Carb Zwetschgenkuchen vom Blech

Bei diesem Low Carb Zwetschgenkuchen stehen ganz eindeutig die saftigen und aromatischen Früchte im Mittelpunkt. Einen Blechkuchen zaubern Sie im Handumdrehen, und er schmeckt immer.

Zutaten für 12 Portionen

200 Gramm Butter | 5 Eier | 4 EL Xylit | 150 Gramm saure Sahne | 240 Gramm Mandelmehl | 1 Packung Weinstein Backpulver | 500 Gramm Zwetschgen

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Die Butter schaumig schlagen und die Eier nach und nach einrühren. Das Xylit hinzufügen und für mindestens 5 Minuten bei höchster Stufe weiter schlagen. Die saure Sahne, das Mandelmehl und das Backpulver unterrühren und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Die Zwetschgen entkernen und vierteln und die Masse eng, mit der Schnittfläche nach Oben belegen. Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen und den Blechkuchen bei Ober- und Unterhitze für 35 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen, nach Bedarf mit Puder-Xylit bestreuen, servieren und genießen.

Sobald dieser verführerisch duftende Kuchen aus dem Backrohr kommt, muss man einfach ein Stück probieren. Ob pur, mit Sahne oder einer Kugel Low Carb Eis, der Zwetschgenkuchen ist immer ein Hit.

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