Eine nicht alltägliche Kombination ist diese Low Carb Lavendel-Frischkäse-Torte. Sie schmeckt genauso gut wie sie aussieht.
Zutaten für den Teig
5 Eier | 90 g Mandelmehl nicht entölt | 100 g Frischkäse | 170 g Xucker (Xylit) | 1 TL Guarkernmehl | 1 Prise Salz, etwas heißes Wasser
Zubereitung
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben). Infos hierzu:Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Frischkäse und Xucker schaumig rühren, Mandelmehl, Guarkernmehl, Salz und heißes Wasser unterrühren, Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben. In den auf 160° C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Zutaten Für die Creme
1 Päckchen Agar Agar (pflanzliches Geliermittel) | 250 ml Sahne | 5 El Wasser | 1 El Lavendel, getrocknet | Mark 1 frischen Vanille Schote | 200 g Joghurt | 150 g Frischkäse | 180 g Erythrit (Xucker light) | 100 g Joghurt (10%) | 2 EL Frischkäse | je 1 Tropfen Lebensmittelfarbe blau und rot
Zubereitung der Creme
Die Sahne mit der Hälfte des Vanillemarks steif schlagen. Joghurt und Frischkäse mit Xucker zusammen cremig rühren. Restliches Vanillemark, Lavendel, 5 EL Wasser und Agar Agar aufkochen, Geliermasse zur Joghurtcreme geben und gegebenenfalls nachsüßen. Die geschlagene Schlagsahne unterheben.
Nun die Masse auf den ausgekühlten Boden geben und glattstreichen. In den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.
Vor dem Servieren den zehnprozentigen Joghurt mit dem Frischkäse und der Lebensmittelfarbe verrühren, evtl. mit etwas Xucker süßen und als Topping über den Kuchen geben.
Leichte Low-Carb-Kuchen & Torten-Rezepte
Leichte Low Carb Lavendel-Frischkäse Torte
Eine nicht alltägliche Kombination ist diese Low Carb Lavendel-Frischkäse-Torte. Sie schmeckt genauso gut wie sie aussieht.
Zutaten für den Teig
5 Eier | 90 g Mandelmehl nicht entölt | 100 g Frischkäse | 170 g Xucker (Xylit) | 1 TL Guarkernmehl | 1 Prise Salz, etwas heißes Wasser
Zubereitung
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Zutaten Für die Creme
1 Päckchen Agar Agar (pflanzliches Geliermittel) | 250 ml Sahne | 5 El Wasser | 1 El Lavendel, getrocknet | Mark 1 frischen Vanille Schote | 200 g Joghurt | 150 g Frischkäse | 180 g Erythrit (Xucker light) | 100 g Joghurt (10%) | 2 EL Frischkäse | je 1 Tropfen Lebensmittelfarbe blau und rot
Zubereitung der Creme
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