Leichte Low Carb Kuchen & Torten Rezepte

Low Carb Kirsch-Käsekuchen

Saftiger Low Carb Kirsch-Käsekuchen

Dieser gebackene Low Carb Kirsch-Käsekuchen ist eine leichte Version des beliebten American Cheesecake, wie er täglich in New York gegessen wird.

Zutaten

100 Gramm Butter | 200 Gramm Magerquark | 200 Gramm Frischkäse | 4 Eier | Abrieb und Saft einer Bio-Zitrone | 4 EL Xylit/Xucker | 200 Gramm entsteinte Kirschen

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eidotter und Butter schaumig rühren, Quark und Frischkäse glatt rühren, mit der Eiermasse vermengen und Xucker und Zitronensaft plus Abrieb untermischen. Nun das Eiweiß unterheben, in eine eckige Springform (20 x 30 cm) füllen. Nun mit den Kirschen belegen. Diese sinken während des Backens ab. Der Cheescake ist nach etwa 35 Minuten bei 160° Celsius fertig zum Genießen.

Servieren Sie diesen Low Carb Kirsch-Käsekuchen auf einem fruchtigen Spiegel, den Sie aus 200 Gramm passierten Kirschen zaubern.

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