Die Kombination von geschmackvollen Walnüssen mit frischen Orangen und cremiger Mascarpone macht diesen Low Carb Orangen-Mascarpone-Kuchen zu einem wahren Gaumenschmaus.
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben). Infos hierzu:Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Zubereitung des Bodens: Die Walnüsse mit der Butter und dem Kakao verkneten und als Boden auf dem Boden einer Auflaufform (ca. 26 mal 26 Zentimeter) verteilen und festdrücken.
Zubereitung des Belags: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen. Rühren Sie den Mascarpone mit dem Xylit, dem Abrieb und dem Vanillearoma cremig. Kochen Sie den Saft einer halben Orange auf und lösen Sie die Gelatine darin auf. Nachdem die Gelatine abgekühlt ist, mischen Sie diese unter laufendem Rühren in die Masse. Zuletzt die Sahne vorsichtig unterheben und den Belag auf dem Kuchenboden verteilen. Kühl stellen.
Für das Fruchtgelee den Tortenguss mit Orangensaft nach Packungsanleitung zubereiten. Über dem festen Kuchen verteilen und nochmals kühl stellen.
Tipp: Der Kuchen ist ein optisches Highlight. Damit der Low Carb Orangen-Mascarpone-Kuchen auch schön auf den Teller kommt, tauchen Sie das Messer, mit dem Sie ihn schneiden, vorher in Wasser ein. Das sorgt für schöne und saubere Schnittkanten. Das Messer nach jedem Schnitt abwischen.
Eine Variante wäre, das Fruchtgelee mit etwa drei Esslöffel Orangenlikör zu verfeinern.
Leichte Low-Carb-Kuchen & Torten-Rezepte
Low Carb Orangen-Mascarpone-Kühlschrankkuchen
Die Kombination von geschmackvollen Walnüssen mit frischen Orangen und cremiger Mascarpone macht diesen Low Carb Orangen-Mascarpone-Kuchen zu einem wahren Gaumenschmaus.
Zutaten für den Boden
150 Gramm geriebene Walnüsse | 75 Gramm Butter | 20 Gramm Backkakao
Zutaten für den Belag
400 Gramm Mascarpone | 450 Gramm Sahne | 100 Gramm Xylit | 8 Blatt Gelatine | Vanillearoma | Saft einer halben Orange | Abrieb einer Bio-Orange | 1 Packung Tortenguss klar | 250 Milliliter Orangensaft
Zubereitung
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Tipp: Der Kuchen ist ein optisches Highlight. Damit der Low Carb Orangen-Mascarpone-Kuchen auch schön auf den Teller kommt, tauchen Sie das Messer, mit dem Sie ihn schneiden, vorher in Wasser ein. Das sorgt für schöne und saubere Schnittkanten. Das Messer nach jedem Schnitt abwischen.
Eine Variante wäre, das Fruchtgelee mit etwa drei Esslöffel Orangenlikör zu verfeinern.
Weitere leckere Low-Carb-Kuchen:
15 leichte Low-Carb-Kühlschrankkuchen
Leichte Low Carb Orangen-Quark-Sahne-Schnitten
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