Dieser Low Carb Schoko-Streuselkuchen ist der absolute Hit für Naschkatzen. Besonders Kinder lieben diese saftige Köstlichkeit.
Zutaten für 12 Portionen
Für den Teig: 6 Eier | 120 Gramm Mandelmehl | 1 Packung Backpulver | 3 EL Kakao doppelt entölt | 50 ml Öl | 3 EL Milch | 3 EL Birkenzucker/Xylit
Für die Streusel: 60 Gramm Butter | 150 Gramm Mandelmehl | 4 EL Birkenzucker oder Xylit | Mark einer halben Vanilleschote
*
Zubereitung
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben). Infos hierzu:Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Teig: Die Eier trennen. Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen. Eigelb schaumig schlagen und mit dem Mandelmehl, dem Backpulver, dem Kakao, dem Öl, der Milch und dem Xylit gut verrühren. Eischnee unterheben und in eine eckige Springform (20 x 30 cm) füllen.
Streusel: Die Butter in der Pfanne verflüssigen und Mandelmehl, Xylit und Vanille hinzufügen. So lange in der Pfanne vorsichtig rösten, bis sich die Masse bröselig vom Boden löst.
Die Brösel nun auf dem Teig verteilen, sie dürfen ruhig etwas in den Schokoteig einsinken. Bei Ober- und Unterhitze für 30 Minuten bei 170° Celsius backen
Tipp: Anstatt der Milch können Sie für den Teig auch 3 EL Joghurt oder 3 EL Frischkäse verwenden. Dadurch wird der Kuchen etwas üppiger.
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Leichte Low Carb Kuchen & Torten Rezepte
Saftiger Low Carb Schoko-Streuselkuchen
Dieser Low Carb Schoko-Streuselkuchen ist der absolute Hit für Naschkatzen. Besonders Kinder lieben diese saftige Köstlichkeit.
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Tipp: Anstatt der Milch können Sie für den Teig auch 3 EL Joghurt oder 3 EL Frischkäse verwenden. Dadurch wird der Kuchen etwas üppiger.
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