Leichte Low Carb Kuchen & Torten Rezepte

Leichter Low Carb Zitronen-Quark-Kuchen

Leichter Low Carb Zitronen-Quark-Kühlschrankkuchen

Das Rezept für diesen Low Carb Zitronen-Quark-Kuchen ist ideal für alle, die nach einem unkomplizierten Kuchen suchen, der herrlich schmeckt und immer gelingt.

Zutaten für den Boden

150 Gramm Mandelmehl | 100 Gramm Kakaobutter | 2 EL Kakao doppelt entölt | 2 EL Xylit/Xucker

Zutaten für die Creme

500 Gramm Quark | 300 ml Sahne | 100 Gramm Butter | Mark einer Vanilleschote | Abrieb und Saft von 2 Bio Zitronen | 10 Blatt Gelatine | 6 EL Xylit/Xucker | 1 Prise Salz

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Die Zutaten für den Boden verkneten und in eine runde Springform (24 cm) drücken. Mit feuchten Händen glatt streichen und in den Kühlschrank stellen.
  • Die Sahne steif schlagen. Butter schaumig schlagen, bis sie weiß ist. Quark, Vanille, Abrieb, Xucker und die Prise Salz nun mit der Butter glatt rühren. Gelatine einweichen, ausdrücken und in warmem Zitronensaft auflösen. Zügig unter die Quarkcreme rühren und anschließend die Sahne vorsichtig unterheben. Die Masse nun auf den Boden streichen und für einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Bestreuen Sie den Low Carb Zitronen-Quark-Kuchen vor dem Servieren mit etwas Zitronenabrieb und lassen Sie sich von der Fruchtigkeit dieser Torte verzaubern.

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