Leichte Low Carb Kuchen & Torten Rezepte

Cremige Low Carb Quarktorte

Cremige Low Carb Quark-Kühlschranktorte

Eine Quarktorte einmal anders. Diese Low Carb Quarktorte punktet durch ihren leichten Schokogeschmack.

Zutaten für 16 Stück

Zutaten für den Boden: 150 Gramm geriebene Mandeln | 75 Gramm Butter

Zutaten für den Belag: 9 Blatt Gelatine | 300 Milliliter Sahne | 500 Gramm Quark | 120 Gramm Xylit | Vanilleextrakt | 125 Milliliter Milch | 1 Teelöffel Kakao

Zutaten für die Glasur: 250 Gramm Xylit-Schokolade zartbitter | 50 Gramm Butter

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Boden: Die Mandeln mit der Butter verkneten. Diese Masse auf dem Boden einer Springform (Ø 24 Zentimeter) verteilen.
  • Belag: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Quark mit Xylit und Vanille kurz durchrühren. Milch aufkochen, Kakao einrühren und die Gelatine darin auflösen. Kurz auskühlen lassen. Rühren Sie dann die Gelatine unter ständigem Rühren unter die Quarkmischung. Zuletzt heben Sie die Sahne darunter. Verteilen Sie die Masse nun auf dem Tortenboden. Die Torte kaltstellen. 
  • Glasur: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Geben Sie die Butter dazu und rühren Sie alles gut durch. Ein wenig auskühlen lassen und danach über die Torte gießen. 

Tipp: Zu dieser Torte passen Beeren sehr gut. Dekorieren Sie mit Erdbeeren, Himbeeren oder Ribiseln. Eine Variante ist es, den Kakao durch Kaffee zu ersetzen. Damit haben Sie wieder eine völlig neue Variante einer Quarktorte.

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