Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben). Infos hierzu:Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Die Eier schaumig schlagen, die Butter schaumig schlagen und beides mit dem Mandelmehl verrühren. Vanille und Frischkäse hinzugeben und mit dem Backpulver und Xylit vermischen. Nun die Blaubeeren vorsichtig einrühren.
Die Masse in eine gebutterte Kastenform mit den Maßen 25 cm x 9 cm füllen. Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen. Den Kuchen bei Ober- und Unterhitze für 35 Minuten backen.
Tipp: Zur Abwechslung können Sie diesen Kuchen auch mit Kirschen oder Stachelbeeren zubereiten.
Leichte Low-Carb-Kuchen & Torten-Rezepte
Einfacher Low Carb Blaubeer-Vanillekuchen
Freuen Sie sich auf den himmlischen Duft dieses Low Carb Blaubeer-Vanillekuchens, der Ihnen schon beim Backen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Zutaten für 12 Portionen
3 Eier | 100 Gramm Butter | 120 Gramm Mandelmehl | Mark einer Vanilleschote | 50 Gramm Frischkäse | 100 Gramm Blaubeeren | 1/2 Packung Weinstein Backpulver | 3 EL Xylit
Zubereitung
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Tipp: Zur Abwechslung können Sie diesen Kuchen auch mit Kirschen oder Stachelbeeren zubereiten.
Weitere leckere Low-Carb-Kuchen:
15 leichte Low Carb Blaubeerkuchen
51 saftige Low Carb Vanillekuchen
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