Leichte Low Carb Kuchen & Torten Rezepte

Leichter Low Carb Limetten-Kokos-Kuchen

Leichter Low Carb Limetten-Kokos-Kuchen

Der Low Carb Limetten-Kokos-Kuchen ist dank der Kokosraspel sehr saftig. Genießen Sie mit jedem Stück Südseeflair.

Zutaten für den Mürbteig

100 Gramm kalte Butter | 200 Gramm Mandelmehl | 1 Prise Salz | 1 Esslöffel Xylit | etwa 2 Esslöffel kaltes Wasser

Für den Belag

125 Gramm weiche Butter | 300 Gramm Xylit | Vanilleextrakt | 4 Eier | 175 Gramm Joghurt | 60 Milliliter Limettensaft und Abrieb einer Limette | 75 Gramm Kokosraspel

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Zubereitung des Teiges: Alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl rasten lassen. Rollen Sie danach den Teig aus und legen Sie ihn in eine Tarteform (Ø 26 Zentimeter). Mit einer Gabel einstechen.
    Legen Sie Backpapier auf den Teig und verteilen Sie Hülsenfrüchte darauf, damit der Boden beim Backen flach bleibt.
    Den Teig im Backrohr bei 180 °C Ober-/Unterhitze blind backen. Danach die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen. 
  • Zubereitung des Belags: Butter und Xylit mit dem Handmixer schaumig schlagen. Geben Sie dann langsam die Eier dazu, während Sie ununterbrochen weiterschlagen. Joghurt, Limettenschale, Limettensaft, Vanilleextrakt und die Hälfte der Kokosraspel dazugeben und gut durchrühren. 
  • Die Masse auf dem Tortenboden verteilen und für etwa 45 Minuten bei 150 °C Umluft backen. 
  • Mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen. 

Tipp: Servieren Sie diesen Low Carb Limetten-Kokos-Kuchen doch auf Ihrem nächsten Grillfest und versetzen Sie Ihre Gäste damit direkt in die Karibik.

Eine Variante wäre, statt Limettensaft Ananassaft zu verwenden. Den Kuchen dann auch mit frischen Ananasstücken dekorieren.

Weitere leckere Low-Carb-Kuchen:

~~~

Weitere Low Carb Süßspeisen

weiter zu - Low-Carb-Kuchen​​​​​​​

Low-Carb-Kuchen ohne Zucker

Kalorienreduzierte Rezepte für beliebte Kuchensorten, wie Apfelkuchen, Kokos- und Käsekuchen, Vanille- und Schokokuchen, Muffins, Brownies und viele mehr ...

weiter zu - Low-Carb-Kuchen

Low Carb Kuchen im Glas

Low Carb Kuchen im Glas

Kalorienreduzierte Rezepte für Low Carb Kuchen-Desserts im Glas - ohne Getreidemehl und ohne Zusatz von Zucker zubereitet, also eine gesunde Variante zu herkömmlichen Desserts ... 

weiter zu - Low Carb Kuchen im Glas

Low Carb Desserts

Low Carb Desserts und Süßspeisen

Mit Low Carb Desserts und Süßspeisen können Sie nach Herzenslust schlemmen. Gesunde Alternativen zum Zucker, wie z.B. Xylit, aber auch Kokosmilch und Joghurt reduzieren die Kalorien ...

weiter zu - Low Carb Desserts und Süßspeisen

weiter zu - Süße Low-Carb-Pancakes

Low-Carb-Rezepte für süße Pancakes

Süße Pfannkuchen-Rezepte ohne Zucker und Getreidemehl. Die Low-Carb-Pancakes sind somit arm an Kohlenhydraten und natürlich auch kalorienreduziert ...

weiter zu - Süße Low-Carb-Pancakes

weiter zu - Süße Low-Carb-Aufläufe

Süße Low-Carb-Aufläufe

Süße Low Carb Auflauf-Rezepte ohne Zucker und Getreidemehl. Die leckeren Aufläufe haben wenig Kohlenhydrate und sind natürlich auch kalorienreduziert ...

weiter zu - Süße Low-Carb-Aufläufe

Low Carb Eis selber machen

Low Carb Eis selber machen

Entdecken Sie einfache Eisrezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme. Das Eis ist schnell hergestellt ohne Zucker und gut verträglich ... 

weiter zu - Low Carb Eis selber machen

Empfehlen Sie uns weiter.


Diese Beiträge könnten Sie auch interessieren:

Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Shen Yun - Die neue Show 2020

Shen Yun – Die neue Show 2020

Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue

Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen

Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen

Einfache Low Carb Eis-Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme

Einfache Low Carb Eis-Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme 

Low-Carb-Cupcakes - leckere Rezepte für gesunde Cupcakes ohne Zusatz von Zucker

Low-Carb-Cupcakes - leckere Rezepte für gesunde Cupcakes ohne Zusatz von Zucker

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 30 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich

Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich

Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage

Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage

Menschenrechte

Menschenrechte

Infos über Menschenrechtsverbrechen, Organraub an Falun Gong Praktizierenden ...