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Leichte Low Carb Kuchen & Torten Rezepte

Leichte Low Carb Matcha-Crêpe-Torte

Wer Pfannkuchen und Crêpes liebt, dem wird diese Low Carb Matcha-Crêpe Torte gefallen. Die Zubereitung ist einfach, benötigt aber etwas Zeit.

Zutaten

250 g Frischkäse | 7 Eier | 50 g Xucker | 2 TL Matchatee

Für die Füllung

200 g Schlagsahne | 2 TL Matchatee | 20 g Puderxucker

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Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

Aus Frischkäse, Eier, Xucker und Matchatee einen cremigen Teig rühren, ca. 15 Minuten ruhen lassen. Eine Pfanne mit 20 cm Durchmesser leicht fetten (am besten mit einem Stück Küchenpapier) und nacheinander vierzehn dünne Crêpes backen. Aufeinander stapeln, eine Schablone (am besten eignet sich der Boden einer 18er Springform) auf den Stapel legen und mit einem Messer einmal herumschneiden.
Für die Füllung benötigen Sie zwei Schüsseln. In die größere geben Sie Eiswürfel, in die kleinere die Sahne. Nun kräftig schlagen, dabei den Puderxucker einrieseln lassen. Wenn die Sahne schon eine steife Masse ist, den Matchatee darüber sieben und mit einem Spatel vermengen. Nun jeden einzelnen Crêpe mit der Sahne besteichen und aufeinandersetzen. Zum Abschluss noch mit Matchatee überstäuben.
Übrigens: Die Füllung können Sie nach Geschmack variieren!

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