Leichte Low Carb Kuchen & Torten Rezepte

Schneller, einfacher Low Carb Bananen-Nusskuchen

Schneller, einfacher Low Carb Bananen-Nusskuchen

Bananen und Walnüsse sind ein herrliches Team. Kosten Sie diesen Low Carb Bananen-Nusskuchen. Sie werden diesen herrlichen Kuchen lieben.

Zutaten für ca. 10 Stück

2 Bananen | 3 Eier | 100 Gramm Xylit | 2 Esslöffel Kokosöl | 200 Gramm fein geriebene Mandeln | 1 Teelöffel Backpulver | Vanilleextrakt | 100 Gramm Walnüsse

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Den Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20 Zentimeter) mit Backpapier auslegen. Die Bananen schälen und zerdrücken oder pürieren. Dann mit Eiern, Xylit und Kokosöl gut durchmischen. Geben Sie dann die geriebenen Mandeln, das Backpulver und den Vanilleextrakt dazu und rühren Sie alles nochmals gut durch. Zuletzt die grob gehackten Walnüsse unterheben. Die Masse in die Form füllen und etwa 35 Minuten lang backen. 

Tipp: Sie können anstatt der Walnüsse auch Pekannüsse verwenden. Sie sind den Walnüssen sehr ähnlich.

Eine Variante ist es, den Kuchen ohne Xylit zu backen. Dann haben Sie köstliches Bananenbrot für das Frühstück. Es ist gehaltvoll und damit bestens für einen gelungenen Start in den Tag geeignet.

Weitere leckere Low-Carb-Kuchen:

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