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47 saftige Low-Carb-Kokoskuchen

Low-Carb-Rezepte für Kokoskuchen

Die tropischen Früchte der Kokospalme sind gesund und glänzen mit wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen und wichtigen Fettsäuren. Vor allem aber lassen sich mit Kokos himmlische Kuchen mit einem süßen und exotischen Aroma backen. Das schöne ist auch, dass Kokosmehl fett- und kohlenhydratarm, reich an Ballaststoffen und Proteinen sowie glutenfrei ist. Und somit lassen sich damit köstliche Low-Carb-Kokoskuchen ohne Zucker und ohne Getreidemehl backen, die zum Schlemmen mit karibischem Flair einladen.

Saftige Low-Carb-Kokoskuchen ohne Zucker backen

Kokosmehl wird aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss hergestellt und eignet sich hervorragend zum Backen von saftigen Low-Carb-Kuchen. Das aromatische Mehl ist kohlenhydratarm, fettarm, cholesterin- und glutenfrei, ballaststoff- und eiweißreich. Es ist reich an Vitamin C und B-Vitaminen und liefert wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium, Kalium, Eisen und Zink. Somit ist das gesunde Mehl eine wichtige Zutat beim kohlenhydratarmen Kuchenbacken. Zudem sind unsere Low-Carb-Kokoskuchen sehr sättigend und halten den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht, und dies schützt vor den gefürchteten Heißhungerattacken während einer Diät. Achten Sie beim Kauf von Kokosmehl jedoch immer auf die Qualität. Die Früchte für das Mehl sollten aus kontrolliert biologischem Anbau stammen und das Mehl sollte keine künstlichen Zusatzstoffe enthalten.

Sie sehen also, Kuchen müssen nicht unbedingt ungesunde Kalorienbomben sein. Aber nicht nur Kokos macht unsere Kuchen figurfreundlich, denn in unseren Rezepten ersetzen wir den weißen Industriezucker durch das gesunde Süßungsmittel Xylit (Birkenzucker). Es hält wie auch Kokos den Blutzuckerspiegel in Balance und ist in der Low-Carb-Ernährung ein beliebtes Süßungsmittel. Weitere gesunde Zutaten wie Quark und Joghurt machen unsere Kokoskuchen leicht und herrlich cremig.

Schlemmen Sie sich also ohne Reue durch unsere Rezeptsammlung mit exotischen Köstlichkeiten, wie beispielsweise cremigen Kokosschnitten, Kokos-Quarkkuchen, fruchtigen Kokos-Käsekuchen mit Ananas oder leichten Limetten-Kokos-Kuchen. Auch Backanfänger können sich ruhig an unsere Rezepte heranwagen, denn gerade unser saftiger Rührkuchen mit einem sahnigen Quark-Topping schmeckt nicht nur himmlisch, sondern gelingt immer.

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