Low-Carb-Weihnachtsplätzchen backen

Low Carb Ingwer-Butterplätzchen

Die Ingwer-Butterplätzchen verführen mit einer feinen Textur, einer harmonischen Balance zwischen Süße und Schärfe und einem unwiderstehlichen Duft. Diese Low-Carb-Weihnachtsplätzchen lassen sich im Nu zaubern und sind eine wahre Verführung.

Zutaten für etwa 20 Plätzchen

100 Gramm weiche Butter | 100 Gramm Mandelmehl | 50 Gramm Xylit | 1 TL Ingwer gemahlen | 1 Messerspitze Vanillemark | 1 Prise Steinsalz
Für die Glasur: 1 EL Zitronensaft | 50 Gramm Puderxylit | 1 Messerspitze Ingwer gemahlen

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  1. Die Zutaten für die Kekse zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und den Teig für 15 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder auf einer beschichteten Backmatte auf 3 mm ausrollen. Etwa 20 Kekse ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  3. Den Ofen auf 170° Celsius vorheizen und die Kekse bei Ober- und Unterhitze für 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
  4. Für die Glasur den Zitronensaft mit dem Puderxylit und dem Ingwer leicht erhitzen und gut verrühren. Die Kekse mit der Glasur verzieren, trocknen lassen und in einer gut verschließbaren Keksdose aufbewahren.

Tipp: Sie können diese Plätzchen auch mit etwas Puderxylit bestreuen, mit Low-Carb-Marmelade zu Doppeldeckern zusammenfügen oder in flüssige Xylit-Schokolade tunken. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt und mit nur einem Teig und wenigen Handgriffen können Sie zahlreiche Varianten zaubern.
 

Weitere leckere Plätzchen-Rezepte:

~~~

Empfehlen Sie uns weiter.


Diese Beiträge könnten Sie auch interessieren:

Mehr anzeigen ...

Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Tanz, Musik, Gesang und vieles mehr von Shen Yun Performing Arts

Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen

Einfache Low-Carb-Eisrezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme 

Über 65 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Über 60 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Leckere Abnehmrezepte - gesund schlank werden und bleiben

Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich

Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage