Low Carb Weihnachtsplätzchen backen

Low Carb Haselnuss-Zimt-Makronen

Low Carb Haselnuss-Zimt-Makronen

Die Haselnuss-Zimt Makronen sind kleine Verführungen, die von jedem begeistert vernascht werden. Diese Low-Carb-Weihnachtsplätzchen sind einfach zu backen und gelingen immer.

Zutaten für etwa 40 Makronen

3 Eiweiß | 160 Gramm Puderxylit | 280 Gramm gemahlene Haselnüsse | 1 TL Zimt | etwas Abrieb einer unbehandelten Orange | 1 kleine Prise Steinsalz

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Das Eiweiß mit dem Puderxylit zu einem steifen Schnee schlagen. Die Haselnüsse mit dem Zimt, dem Abrieb und dem Steinsalz vermengen. Ein Drittel des Eischnees unterrühren. Den restlichen Eischnee behutsam unterheben.
  • Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 40 Makronen spritzen. Auf genügend Abstand zwischen dem Gebäck achten.
  • Das Backrohr auf 150° Celsius vorheizen und die Makronen bei Ober- und Unterhitze für 15 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen, gut auskühlen lassen und in einer verschließbaren Keksdose aufbewahren.

Tipp: Sie können hier nach Lust und Laune unterschiedliche Nüsse verwenden. Sie können auch verschiedenen Nüsse mischen. Die Makronen eignen sich auch immer hervorragend, um eventuelle Nuss-Reste der Weihnachtsbäckerei aufzubrauchen.
 

Weitere leckere Plätzchen-Rezepte:

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