Low Carb Weihnachtsplätzchen backen

Low Carb Butterplätzchen

Low Carb Butterplätzchen

Die simpelsten und einfachsten Kekse zählen meist zu den beliebtesten. Diese Low Carb Butterplätzchen zergehen auf der Zunge und alle greifen liebend gerne öfter als einmal zu.

Zutaten für 1/2 Kilogramm Gebäck oder ca. 35 Kekse

280 Gramm Mandelmehl | 140 Gramm Butter | 80 Gramm Puderxylit | 1 Prise Steinsalz | 2 EL Joghurt | Vanillearoma

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Aus allen Zutaten einen geschmeidigen Mürbteig kneten. Mit Klarsichtfolie abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
  • Aus dem Kühlschrank nehmen und eine weiteres Mal kräftig durchkneten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder einer beschichteten Backmatte auf etwa 5 mm ausrollen.
  • Figuren ausstechen und die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Den Ofen auf 180° Celsius vorheizen und die Kekse bei Ober- und Unterhitze für 8 Minuten backen.

Tipp: Diese Low-Carb-Weihnachtsplätzchen können Sie bequem mit Ihren Kindern backen. Kinder lieben es, Kekse auszustechen. Sie schmecken hervorragend pur, mit etwas Puderxylit bestreut, lassen sich aber auch mit etwas Low-Carb-Marmelade zu Doppeldeckern zusammenkleben.
 

Weitere leckere Plätzchen-Rezepte:

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