Low Carb Weihnachtsplätzchen backen

Low Carb Apfel-Zimt-Nussmakronen

Low Carb Apfel-Zimt-Nussmakronen

In den Low Carb Apfel-Zimt-Nussmakronen haben sich die beliebtesten Aromen der Weihnachtszeit vereint. Alleine der Duft dieser Low-Carb-Weihnachtsplätzchen erzählt von kalten Wintertagen und lässt Advents-Stimmung aufkommen.

Zutaten für 1/2 Kilogramm Gebäck oder ca. 20 Makronen

1 Apfel | 200 Gramm Walnüsse grob gehackt | 60 Gramm Mandelmehl | 3 Eiklar | 100 Gramm Xylit | 1/2 TL Zimt gemahlen | Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Den Apfel schälen, fein reiben und mit den Händen auspressen. Mit den Walnüssen, dem Mandelmehl, dem Zimt und dem Abrieb vermengen. Das Eiklar mit dem Xylit zu einem steifen Schnee schlagen. Das Apfel-Nuss-Gemisch vorsichtig unterheben.
  • Das Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Löffel Makronen darauf setzen.
  • Das Backrohr auf 180° Celsius vorheizen und die Makronen bei Ober- und Unterhitze für 12 Minuten backen.

Tipp: Ob Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln, auch bei diesen Keksen können Sie natürlich zu Ihren liebsten Nüssen greifen.
 

Weitere leckere Plätzchen-Rezepte:

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