Low Carb Weihnachtsplätzchen backen

Low Carb Vanille-Thumbprint-Cookies

Low Carb Vanille-Thumbprint-Cookies

Die Low Carb Vanille-Thumbprint-Cookies sind vor allem in England und Skandinavien sehr beliebt. Besonders Kinder helfen bei diesen Keksen gerne mit, da die Fülle nur in eine Mulde gestrichen wird, die man durch leichtes Eindrücken mit dem Daumen erhält.

Zutaten für 1/2 Kilogramm Gebäck oder ca. 20 Kekse

200 Gramm Mandelmehl oder Cashewnut-Mehl | 50 Gramm Kokosmehl | 125 Gramm weiche Butter | 80 Gramm Xylit | 1 Ei | 2 EL Joghurt | 1 Prise Lavendelsalz
Für die Fülle: 30 Gramm Butter | 30 Gramm Mandelmehl | 200 ml H-Sahne | Mark einer Vanilleschote | 2 EL Xylit | 1 Eigelb

Zubereitung

  • Das Mandelmehl mit dem Kokosmehl, der weichen Butter, dem Xylit, dem Ei, Joghurt und Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen.
  • Anschließend ein weiteres Mal durchkneten und zu einer Rolle mit einem Durchmesser von 3 cm verarbeiten. Von der Rolle Scheiben mit einer Dicke von 1,5 cm abschneiden und zu einer Kugel formen.
  • Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Auf genügend Abstand achten. Die Kugel leicht platt drücken und mittig mit dem Daumen ein Loch bilden.
  • Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen und die Thumbprint-Kekse für 12 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. 
  • Fülle: Für die Creme die Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen und das Mandelmehl darin einrühren und leicht anschwitzen. 2 Löffel Sahne zur Seite stellen und die Mehlschwitze mit der restlichen Sahne aufgießen. Vanille und Xylit hinzugeben und das Eigelb mit den 2 EL Sahne verquirlen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Eidotter-Sahne-Mix zügig einrühren. Die Creme erkalten lassen und mit einem Löffel in die Mulden der Kekse füllen. Nach Bedarf mit Streusel, Kokosflocken oder geriebener Schokolade garnieren.

Tipp: Sie können die Thumbprint-Cookies mit Marmelade, Schokocreme oder Kaffeecreme füllen. Der Fantasie sind bei diesen Low-Carb-Weihnachtsplätzchen keine Grenzen gesetzt. Diese Kekse sind deshalb auch so praktisch, weil sie mit einem Rezept viele verschiedene Kekse zubereiten können.
 

Weitere leckere Plätzchen-Rezepte:

~~~

Weitere süße Low-Carb-Rezepte

Low Carb Kuchen & Torten

Leichte Low Carb Kuchen & Torten Rezepte

Schnelle, einfache, aber raffinierte Low Carb Kuchen Rezepte, für den Genuss ohne Reue! Hier werden Getreidemehl und Zucker gegen gesunde Alternativen ausgetauscht ...

weiter zu - Low Carb Kuchen & Torten

Low Carb Kuchen im Glas

Low Carb Kuchen im Glas

Kalorienreduzierte Rezepte für Low Carb Kuchen-Desserts im Glas - ohne Getreidemehl und ohne Zusatz von Zucker zubereitet, also eine gesunde Variante zu herkömmlichen Desserts ... 

weiter zu - Low Carb Kuchen im Glas

Low Carb Desserts

Low Carb Desserts und Süßspeisen

Mit Low Carb Desserts und Süßspeisen können Sie nach Herzenslust schlemmen. Gesunde Alternativen zum Zucker, wie z.B. Xylit, aber auch Kokosmilch und Joghurt reduzieren die Kalorien ...

weiter zu - Low Carb Desserts und Süßspeisen

Low Carb Eis selber machen

Low Carb Eis selber machen

Entdecken Sie einfache Eisrezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme. Das Eis ist schnell hergestellt ohne Zucker und gut verträglich ... 

weiter zu - Low Carb Eis selber machen

Low Carb Cupcake-Rezepte

Low Carb Cupcake-Rezepte mit Toppings

Einfache, kalorienarme Rezepte für schnelle, saftige Cupcakes mit köstlichen Frostings. Cupcakes, die Tassenkuchen, unterscheiden sich durch ihre Toppings vom Muffin ...

weiter zu - Low Carb Cupcake-Rezepte

Empfehlen Sie uns weiter.


Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Shen Yun 2019

Shen Yun – Die neue Show 2019

Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue

Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen

Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen

Einfache Low Carb Eis-Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme

Einfache Low Carb Eis-Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme 

Low-Carb-Cupcakes - leckere Rezepte für gesunde Cupcakes ohne Zusatz von Zucker

Low-Carb-Cupcakes - leckere Rezepte für gesunde Cupcakes ohne Zusatz von Zucker

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 30 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich

Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich

Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage

Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage

Menschenrechte

Menschenrechte

Infos über Menschenrechtsverbrechen, Organraub an Falun Gong Praktizierenden ...