Low Carb Weihnachtsplätzchen backen

Low Carb Brownie-Cookies

Low Carb Brownie-Cookies

Naschkatzen und vor allem Kinder sind ganz verrückt nach diesen Low Carb Brownie-Cookies. Sie werden sehen, alle stürzen sich mit Windeseile auf diese Low-Carb-Weihnachtsplätzchen.

Zutaten für 1/2 Kilogramm Gebäck oder ca. 20 Cookies

150 Gramm Xylit-Schokolade zartbitter | 100 Gramm Butter | 2 Eier | 50 Gramm Xylit | 160 Gramm Mandelmehl | 2 TL Kakao doppelt entölt | 1/2 Packung Weinstein Backpulver

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Die Schokolade mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Eier mit dem Xylit schaumig schlagen. Die flüssige Schokolade zügig einrühren und Mandelmehl, Kakao und Backpulver einarbeiten.
  • Das Backblech mit Backpapier auslegen und mit dem Löffel Plätzchen darauf setzen.
  • Das Backrohr auf 180° Celsius vorheizen und die Kekse bei Ober- und Unterhitze für 15 Minuten backen.

Abends zum Tee oder zur heißen Schokolade serviert, gehören diese Kekse einfach zur vorweihnachtlichen Tradition.
 

Weitere leckere Plätzchen-Rezepte:

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