Low Carb Weihnachtsplätzchen backen

Low Carb Mandel-Walnuss-Schokokugeln

Low Carb Mandel-Walnuss-Schokokugeln

Die Mandel-Walnuss-Schokokugeln bieten die perfekte Balance zwischen nussigen Aromen und verführerischer Schokolade. Low-Carb-Weihnachtsplätzchen, die Sie auch vor und nach dem Weihnachtsfest genießen können.

Zutaten für etwa 20 Kugeln

80 Gramm gemahlene Mandeln | 80 Gramm gemahlene Walnüsse | 2 EL Xylit | 2 EL Kakao doppelt entölt | 3 getrocknete Feigen ohne Zuckerzusatz | etwas Vanille-Aroma | 3 EL flüssige Butter 
Zum Wälzen: 70 Gramm geriebene Mandeln | 50 Gramm geriebene Walnüsse | 50 Gramm geriebene Haselnüsse

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Alle Zutaten für die Kugeln gut vermengen und die Masse für 10 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen.
  • Mit feuchten Händen zu Kugeln formen, auf einen Teller legen und für 15 Minuten im Kühlschrank aushärten lassen.
  • Die Nüsse zum Wälzen gut vermengen und die Kugeln rundum darin wälzen. In eine Keksdose geben und aufbewahren.

Tipp: Sie können diese Kugeln zusätzliche mit etwas Rum-Aroma, Bittermandel-Aroma oder Minz-Aroma verfeinern. Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
 

Weitere leckere Plätzchen-Rezepte:

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