Low Carb Weihnachtsplätzchen backen

Low Carb Pistazien-Schokokugeln

Low Carb Pistazien-Schokokugeln

Die Pistazien-Schokokugeln sind eine extravagante Alternative zu den herkömmlichen Schokokugeln. Diese Low-Carb-Weihnachtsplätzchen sind aromatische, feine Häppchen, die mit einem Happen genüsslich im Mund verschwinden.

Zutaten für etwa 500 Gramm Kugeln

200 Gramm Datteln ohne Stein | 100 Gramm Erdnüsse gerieben | 50 Gramm Haferflocken | 50 Gramm Xylit | 1/2 TL Abrieb einer unbehandelten Orange | 2 EL Kakao doppelt entölt | 1 Messerspitze Zimt | etwas Rum-Aroma | 100 Gramm Pistazien gehackt zum Wälzen

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Alle Zutaten außer den Pistazien in der Küchenmaschine zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Sie können auch die Datteln sehr fein hacken und alle Zutaten verrühren.
  • Mit feuchten Händen die Masse durchkneten und Kugeln formen. Diese in den gehackten Pistazien wälzen und die Kugeln in einer Keksdose lagern.

Tipp: Diese Schokokugeln lassen sich sehr rasch zaubern, da dafür der Ofen kalt bleiben kann. Sie können dafür natürlich auch sämtliche andere Nüsse verwenden. Alternativ können Sie die Kugeln auch in Basilikum-Samen, Sesam-Samen oder Chia-Samen wälzen.
 

Weitere leckere Plätzchen-Rezepte:

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