Low Carb Weihnachtsplätzchen backen

Low Carb Ingwer-Lebkuchen

Low Carb Ingwer-Lebkuchen

Der Ingwer-Lebkuchen ist eine wahre Explosion der Aromen. Diese Low-Carb-Weihnachtsplätzchen sorgen für Advent-Stimmung pur und laden zum Naschen ohne schlechtes Gewissen ein.

Zutaten für etwa 20 Lebkuchen

200 Gramm getrocknete Mango ohne Zuckerzusatz | 150 Gramm Butter | 200 ml Mandelmilch | 4 Eier | 200 Gramm Mandelmehl | 120 Gramm Nüsse gerieben | 1 EL Ingwer frisch gerieben | 1 TL Weinstein Backpulver | 2 gestrichene TL Lebkuchen-Gewürz | 1 Messerspitze Zimt gemahlen | etwas Abrieb einer unbehandelten Orange | 1 gute Prise Steinsalz 
Für die Glasur: 2 EL Zitronensaft | 110 Gramm Puderxylit

*

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  1. Für den Lebkuchen die Mangos mit dem Stabmixer pürieren oder mit dem Messer sehr, sehr fein hacken. Mit der Butter und der Mandelmilch in einem kleinen Topf erhitzen. Die Butter soll nur schmelzen, die Masse darf nicht aufkochen.
  2. Die Flüssigkeit auf 40° Celsius abkühlen und mit einem Schneebesen zügig die Eier einrühren. Mit dem Mandelmehl, den Nüssen, Ingwer, Backpulver, Lebkuchen-Gewürz, Zimt, Abrieb und Salz vermengen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig für 15 Minuten bei Zimmertemperatur quellen lassen.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verstreichen. Er sollte etwa 5 mm bis maximal 1 cm hoch sein.
  4. Das Backrohr auf 180° Celsius vorheizen und den Lebkuchen bei Ober- und Unterhitze für 15 bis 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und leicht auskühlen lassen.
  5. Für die Glasur den Zitronensaft gut mit dem Puderxylit verrühren und den gebackenen Teig damit bepinseln. In Stücke schneiden, trocknen lassen und in einer gut verschließbaren Keksdose aufbewahren.

Tipp: Anstatt der Zitronen-Glasur können Sie die Lebkuchen auch mit Orangen- oder Grapefruit-Glasur zaubern. Dazu einfach die gewünschte Zitrusfrucht auspressen und den Saft mit Xylit gut verrühren.
 

Weitere leckere Plätzchen-Rezepte:

~~~

Leckere Getränke zu den Weihnachtsplätzchen

weiter zu - Wintergetränke selbst machen​​​​​​​

Wintergetränke selbst machen

Leckere Getränke-Rezepte für z. B. Chai Tee, heiße Schokolade, Glühwein, Punsch, Eierlikör und Kaffee-Spezialitäten sowohl mit als auch ohne Alkohol ...

zur Übersicht - Wintergetränke selbst machen

Weitere süße Low-Carb-Rezepte

weiter zu - Low-Carb-Weihnachtsgebäck​​​​​​​

Low-Carb-Weihnachtsgebäck

Kohlenhydratarme und kalorienreduzierte Rezepte für beliebte Klassiker. Gesunde Plätzchen wie Nussecken, Kokosbusserl oder Zimtschnecken für die ganze Familie ...

weiter zu - Low-Carb-Weihnachtsgebäck

weiter zu - Low-Carb-Weihnachtskuchen

Low-Carb-Weihnachtskuchen

Figurfreundliche Rezepte für aromatische Weihnachtskuchen. Sie verführen mit duftenden Gewürzen, schmecken einfach himmlisch und versüßen die Adventszeit ganz ohne Zucker ...

weiter zu - Low-Carb-Weihnachtskuchen

Low Carb Kuchen im Glas

Low-Carb-Kuchen im Glas

Kalorienreduzierte Rezepte für Low Carb Kuchen-Desserts im Glas - ohne Getreidemehl und ohne Zusatz von Zucker zubereitet, also eine gesunde Variante zu herkömmlichen Desserts ... 

weiter zu - Low-Carb-Kuchen im Glas

Low Carb Desserts

Low-Carb-Desserts und Süßspeisen

Eiweißreiche Low-Carb-Desserts und Süßspeisen ohne Zucker, mit gesunden Zutaten, wie Quark, Joghurt, Obst und kalorienarmen Beeren ... 

weiter zu - Low-Carb-Desserts und Süßspeisen

Low Carb Eis selber machen

Low-Carb-Eis selber machen

Einfache Eisrezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme. Das Eis ist mit und ohne Eismaschine schnell hergestellt ohne Zucker, leicht und gut verträglich ... 

weiter zu - Low-Carb-Eis selber machen

zur Übersicht - Süße Low-Carb-Rezepte

Süße Low-Carb-Rezepte

Leckere Low-Carb-Rezepte für Kuchen, Torten, Eiscreme, Desserts und Süßspeisen. Kohlenhydratarm und kalorienreduziert, gesund und gut für die schlanke Linie ...

zur Übersicht - Süße Low-Carb-Rezepte

zur Übersicht - Eiweiß-Rezepte

Eiweiß-Rezepte

Herzhafte und süße Eiweiß-Rezepte im Überblick, wie proteinreiche Hauptgerichte, Desserts, Pancakes, Waffeln, Eiweißbrot, Omeletts, Muffins, Proteinshakes und Aufläufe ...

zur Übersicht - Eiweiß-Rezepte

weiter zur Übersicht - Abnehmrezepte

Abnehmrezepte

Leckere Abnehmrezepte, wie Diät-Shakes, Magerquark-Rezepte, sättigende Rezepte mit Kleie, Melonen-Rezepte, Eiweiß-Rezepte, Diätpläne und vieles mehr ...

zur Übersicht - Abnehmrezepte

Empfehlen Sie uns weiter.


Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Shen Yun - Die neue Show 2020

Shen Yun – Die neue Show 2020

Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue

Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen

Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen

Einfache Low Carb Eis-Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme

Einfache Low Carb Eis-Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme 

Low-Carb-Cupcakes - leckere Rezepte für gesunde Cupcakes ohne Zusatz von Zucker

Low-Carb-Cupcakes - leckere Rezepte für gesunde Cupcakes ohne Zusatz von Zucker

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 30 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich

Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich

Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage

Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage

Menschenrechte

Menschenrechte

Infos über Menschenrechtsverbrechen, Organraub an Falun Gong Praktizierenden ...