Low Carb Weihnachtsplätzchen backen

Low Carb Kokos-Zimt-Spritzgebäck

Low Carb Kokos-Zimt-Spritzgebäck

Das Low Carb Kokos-Zimt-Spritzgebäck verführt mit den typischen und warmen Aromen, die wir an Weihnachten so lieben.

Zutaten für 1/2 Kilogramm Gebäck oder ca. 25 Kekse

280 Gramm Kokosmehl | 150 Gramm weiche Butter | 80 Gramm Xylit | 2 EL Kokosmilch | 2 Eier | 1/2 gestrichenen TL Zimt

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Die Butter mit Xylit schaumig schlagen und die Eier nach und nach einrühren. Das Kokosmehl einarbeiten und Kokosmilch und Zimt hinzufügen.
  • Wenn der Teig zu fest ist, etwas mehr Kokosmilch einrühren.
  • Die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse aufspritzen.
  • Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen und die Kekse bei Ober- und Unterhitze für 10 Minuten backen.

Tipp: Sie können statt nur Zimt auch Lebkuchengewürz für dieses Low-Carb-Weihnachtsgebäck verwenden. Ein und dieselbe Teigmasse lässt sich durch kleine Abänderungen in der Rezeptur facettenreich abwandeln. Aromatisieren Sie die Teigmasse doch auch mit Limetten-Abrieb, Rum-Aroma oder Vanille.
 

Weitere leckere Plätzchen-Rezepte:

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