Die Anis-Zimt-Cookies sind besonders saftig und verführerisch. Diese Low-Carb-Weihnachtsplätzchen sind in Amerika jedes Jahr der Renner und werden garantiert auch Sie und Ihre Familie begeistern.
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben). Infos hierzu:Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Alle Zutaten außer der gehackten Schokolade mit dem Mixer gut vermengen. Nun die gehackte Schokolade unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Löffel 20 kleine Häufchen auf das Blech setzen. Auf genügend Abstand zwischen den Cookies achten.
Das Backrohr auf 175° Celsius vorheizen und die Cookies bei Ober- und Unterhitze für knapp 18 Minuten backen.
Die Cookies aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, in einer Keksdose lagern oder gleich nett auf dem Keksteller anrichten und servieren.
Tipp: Wenn Sie kein allzu großer Anis-Fan sind, können Sie dieses Gewürz auch durch Nelkenpulver ersetzen. Auch Piment gemahlen oder Kardamom eignen sich toll für diese Cookies.
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Low Carb Weihnachtsplätzchen backen
Low Carb Anis-Zimt-Cookies mit Schokostückchen
Die Anis-Zimt-Cookies sind besonders saftig und verführerisch. Diese Low-Carb-Weihnachtsplätzchen sind in Amerika jedes Jahr der Renner und werden garantiert auch Sie und Ihre Familie begeistern.
Zutaten für etwa 20 Cookies
140 Gramm Mandelmehl | 60 Gramm Kokosmehl | 5 EL Mandelmus | 100 Gramm weiche Butter | etwas Vanille-Aroma | 2 Eier | 1 TL Weinstein Backpulver | 1 Prise Steinsalz | 1 Messerspitze Zimt gemahlen | 1 Messerspitze Anis | 150 Gramm Xylit-Schokolade zartbitter gehackt
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Zubereitung
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Tipp: Wenn Sie kein allzu großer Anis-Fan sind, können Sie dieses Gewürz auch durch Nelkenpulver ersetzen. Auch Piment gemahlen oder Kardamom eignen sich toll für diese Cookies.
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