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Low Carb Weihnachtsplätzchen backen

Low Carb Anis-Zimt-Cookies mit Schokostückchen

Die Anis-Zimt-Cookies sind besonders saftig und verführerisch. Diese Low-Carb-Weihnachtsplätzchen sind in Amerika jedes Jahr der Renner und werden garantiert auch Sie und Ihre Familie begeistern.

Zutaten für etwa 20 Cookies

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Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

Alle Zutaten außer der gehackten Schokolade mit dem Mixer gut vermengen. Nun die gehackte Schokolade unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Löffel 20 kleine Häufchen auf das Blech setzen. Auf genügend Abstand zwischen den Cookies achten.
Das Backrohr auf 175° Celsius vorheizen und die Cookies bei Ober- und Unterhitze für knapp 18 Minuten backen.
Die Cookies aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, in einer Keksdose lagern oder gleich nett auf dem Keksteller anrichten und servieren.

Tipp: Wenn Sie kein allzu großer Anis-Fan sind, können Sie dieses Gewürz auch durch Nelkenpulver ersetzen. Auch Piment gemahlen oder Kardamom eignen sich toll für diese Cookies.

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