Die Schokostückchen machen das Besondere in diesen Low-Carb-Keksen aus. Die unterschiedliche Textur von knusprig weichem Keks und sahniger Schokolade ist immer wieder aufs Neue ein Geschmackserlebnis.
Zutaten für 1/2 Kilogramm Gebäck oder ca. 25 Plätzchen
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben). Infos hierzu:Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Die Butter gut schaumig schlagen, das Ei hinzufügen und weiter schlagen. Das Mandelmehl, Xylit und Salz einarbeiten. Mit dem Löffel die Schokolade vorsichtig unterheben.
Mit dem Löffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und die Plätzchen bei 170° Celsius und Ober- und Unterhitze für 15 Minuten backen.
Tipp: Dieser Keksteig eignet sich auch für alle gut, die gerne sehr, sehr kleine Low-Carb-Weihnachtsplätzchen zubereiten möchten. Wenn Sie die doppelte Menge an Keksen aus derselben Masse erhalten, achten Sie darauf, die Backtemperatur um 5° Celsius zu reduzieren und ziehen Sie von der Backzeit etwa eine Minute ab.
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Die Schokostückchen machen das Besondere in diesen Low-Carb-Keksen aus. Die unterschiedliche Textur von knusprig weichem Keks und sahniger Schokolade ist immer wieder aufs Neue ein Geschmackserlebnis.
Zutaten für 1/2 Kilogramm Gebäck oder ca. 25 Plätzchen
150 Gramm Mandelmehl | 150 Gramm Butter | 100 Gramm Xylit | 1 Ei | 1 Prise Steinsalz | 80 Gramm Xylit-Schokolinsen oder Kakao Nibs
*
Zubereitung
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Tipp: Dieser Keksteig eignet sich auch für alle gut, die gerne sehr, sehr kleine Low-Carb-Weihnachtsplätzchen zubereiten möchten. Wenn Sie die doppelte Menge an Keksen aus derselben Masse erhalten, achten Sie darauf, die Backtemperatur um 5° Celsius zu reduzieren und ziehen Sie von der Backzeit etwa eine Minute ab.
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