Low Carb Weihnachtsplätzchen backen

Low Carb Zimt-Orangen-Plätzchen

Low Carb Zimt-Orangen-Plätzchen

Die Zimt-Orangenplätzchen verführen mit einer perfekten Balance zwischen fein herben Aromen und Süße. Diese Low-Carb-Weihnachtsplätzchen verführen dazu, immer wieder zuzugreifen.

Zutaten für etwa 20 Plätzchen

250 Gramm Mandelmehl | 50 Gramm Kokosmehl | 1/2 TL Weinstein Backpulver | 150 Gramm weiche Butter | Saft und Abrieb einer halben unbehandelten Orange | 1/2 TL Zimt gemahlen | 100 Gramm Xylit | 1 Ei | Puderxylit zum Bestreuen

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Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und im Kühlschrank für 30 Minuten rasten lassen. Aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte oder einer beschichteten Backmatte auf 6 mm ausrollen. Sterne ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Das Backrohr auf 180° Celsius vorheizen und die Plätzchen bei Ober- und Unterhitze für 12 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, mit Puderxylit bestreuen und in einer Keksdose lagern.

Tipp: Sie können diese Kekse nach Lust und Laune abwandeln. Verwenden Sie anstatt Orangen gerne auch Zitronen, Mandarinen oder Grapefruits. Wichtig ist nur, dass Sie stets unbehandelte Zitrusfrüchte in Bio-Qualität kaufen.
 

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