Low Carb Weihnachtsplätzchen backen

Low Carb Nussmakronen

Low Carb Nussmakronen

Süß und aromatisch sind die Low Carb Nussmakronen der absolute Hit und werden sicher nicht lange unbeachtet in der Keksdose liegen.

Zutaten für 1/2 Kilogramm Gebäck oder ca. 25 Makronen

260 Gramm Mandelmehl | 100 Gramm Butter | 30 ml Walnuss-Öl | 80 Gramm Nüsse gerieben | 80 Gramm Xylit | 1 Messerspitze Zimt gemahlen | 1 Prise Anis | 1 Prise Steinsalz | 2 Eier | 25 ganze Haselnüsse als Garnitur | nach Bedarf 25 Oblaten 

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Das Mandelmehl mit der weichen Butter, dem Walnuss-Öl, den geriebenen Nüssen, dem Xylit, Zimt, Anis, Salz und den Eiern verkneten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen. 
  • Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Oblaten darauf platzieren. Je eine Teigkugel auf eine Oblate oder direkt aufs Backpapier setzen. Je eine Nuss nun in die Kugel stecken.
  • Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen und die Makronen bei Ober- und Unterhitze für 12 Minuten backen.

Tipp: Diese Low-Carb-Weihnachtsplätzchen können Sie nach eigenem Geschmack variieren. Verwenden Sie Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln. Auch mit Pistazien, Cashew Nüssen oder Macadamia Nüssen erhalten diese Makronen stets ein unterschiedliches Aroma.
 

Weitere leckere Plätzchen-Rezepte:

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