Gemüsecremesuppe mit Huhn

Dieses Low-Carb-Rezept ist der pure Genuss. Die leckere Gemüsecremesuppe mit Huhn zaubert ein Lächeln ins Gesicht und Sie werden nicht genug davon bekommen.

Zutaten für 2 Portionen

500 ml Hühnerbrühe | 120 Gramm Hühnerbrust ohne Haut | 30 Gramm Sellerie | 60 Gramm Karotten | 30 Gramm Petersilienwurzel | 1 Messerspitze Ingwer gerieben | 80 ml Sahne | 1 Ei | Steinsalz | Pfeffer | eine Prise Kreuzkümmel gemahlen | Kerbel grob gehackt

Zubereitung

1. Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen. Die Hühnerbrust waschen und in 1 cm Würfel schneiden. Den Sellerie, die Karotte und die Petersilienwurzel schälen und in 5 mm Würfel schneiden.
2. Sobald die Brühe kocht, die Hühnerbrust und das Gemüse dazu geben. Bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten kochen bis das Gemüse weich ist. Den Ingwer beimengen und vom Herd nehmen.
3. Die Sahne mit dem Ei in einem Schälchen verquirlen und unter rühren in die Suppe gießen. Mit Steinsalz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und abschmecken.
4. Die Gemüsecremesuppe mit Hühnchen in 2 Suppentassen füllen und mit dem Kerbel garnieren und genießen.

Dazu empfehlen wir selbstgebackenes Eiweißbrot oder Low-Carb-Brot:

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Tipp: Natürlich dürfen Sie die Sahne und das Ei gerne weglassen. Wichtig ist, sobald Sie die Ei-Sahnemischung in die Brühe gießen, darf die Suppe nicht mehr kochen oder erhitzt werden, da sonst das Ei ausflockt.