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Low-Carb-Rezepte für schnelle Suppen

Schnelle Low Carb Zucchinicremesuppe

Schnelle Low Carb Zucchinicremesuppe

Die Zucchinicremesuppe überzeugt mit ihrem feinen, leicht nussigen Aroma und der herrlichen Cremigkeit. Das Low-Carb-Rezept hat großes Potential, zum Lieblingsrezept der ganzen Familie zu werden.

Zutaten für zwei Portionen

1/2 Zwiebel rot | 1 Knoblauchzehe | 1 TL Butter | 1/2 Zucchini | 1 EL Zitronensaft | 400 ml Gemüsebrühe | 1 Messerspitze Natron | 1 EL Dill gehackt | Salz | Pfeffer | 2 TL Sahne | Schnittlauch zum Bestreuen

Zubereitung

  • Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in der Butter glasig anschwitzen. Die Zucchini grob schneiden und hinzufügen. Für etwa 1 Minute mitrösten und mit Zitronensaft ablöschen. Zügig mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Natron, Dill, Salz und Pfeffer die Suppe abschmecken und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Mit dem Zauberstab pürieren, in zwei Schüsseln anrichten, mit Sahne garnieren und mit Schnittlauch bestreuen.

Dazu empfehlen wir: Eiweißbrot oder selbstgebackenes Low-Carb-Brot:

Tipp: Sie können die Suppe mit einem Sahnehäubchen, einem Klacks Sauerrahm oder einem kleinen Löffel Frischkäse verfeinern. Für zusätzliche Geschmacksnuancen sorgen Sie, wenn Sie etwas frisch geriebene Parmesan über die Suppe streuen.
 

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