Die Kichererbsensuppe mit Käse ist ein Festessen für Feinschmecker. Dieses Low-Carb-Rezept ist vegetarisch, wenn Sie den Käse weglassen, dann haben Sie im Nu eine tolle Suppe auch für vegane Gäste.
Zutaten für zwei Portionen
1 Schalotte | 1 Knoblauchzehe | 1 TL Walnuss-Öl | Saft und Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone | 120 Gramm Kichererbsen aus der Dose | 400 ml Gemüsebrühe | 2 EL Kokoscreme | Salz | Pfeffer | 40 Gramm Emmentaler gerieben | 1 TL Petersilie grob gehackt
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Zubereitung
Die Schalotte und den Knoblauch klein schneiden und im Walnuss-Öl glasig anschwitzen. Mit dem Abrieb aromatisieren und die Kichererbsen hinzugeben. Mit dem Zitronensaft ablöschen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Kokoscreme einrühren und für 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Mit dem Zauberstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe anrichten, mit Käse und Petersilie bestreuen und genießen.
Dazu empfehlen wir selbstgebackenes Eiweißbrot oder Low-Carb-Brot:
Tipp: Die Suppe können Sie fruchtig mild, aber auch feurig scharf zubereiten. Mit Ingwer und Chili verleihen Sie jedem Gericht eine ordentliche Portion Feuer.
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Low-Carb-Rezepte für schnelle Suppen
Einfache Low Carb Kichererbsensuppe mit Käse
Die Kichererbsensuppe mit Käse ist ein Festessen für Feinschmecker. Dieses Low-Carb-Rezept ist vegetarisch, wenn Sie den Käse weglassen, dann haben Sie im Nu eine tolle Suppe auch für vegane Gäste.
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1 Schalotte | 1 Knoblauchzehe | 1 TL Walnuss-Öl | Saft und Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone | 120 Gramm Kichererbsen aus der Dose | 400 ml Gemüsebrühe | 2 EL Kokoscreme | Salz | Pfeffer | 40 Gramm Emmentaler gerieben | 1 TL Petersilie grob gehackt
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Zubereitung
Dazu empfehlen wir selbstgebackenes Eiweißbrot oder Low-Carb-Brot:
Tipp: Die Suppe können Sie fruchtig mild, aber auch feurig scharf zubereiten. Mit Ingwer und Chili verleihen Sie jedem Gericht eine ordentliche Portion Feuer.
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