Die Brokkolisuppe mit Kokosmilch vereint typische Hausmannskost mit feinen, asiatischen Aromen. Dieses Low-Carb-Rezept ist sehr einfach nachzukochen und die Suppe schmeckt herrlich cremig und ist sehr bekömmlich.
Zutaten für zwei Portionen
400 ml Gemüsebrühe | 200 ml Brokkoli | Salz und Pfeffer | etwas Thymian | 80 ml Kokosmilch | 10 Gramm Kürbiskerne | 1 TL Sesam geröstet | 1 TL Chia-Samen | einige Blätter indischer Basilikum
Zubereitung
Die Gemüsebrühe aufkochen und den klein geschnittenen Brokkoli hinzugeben.
Für etwa 6 Minuten weich kochen und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Die Kokosmilch hinzugeben und mit dem Stabmixer pürieren.
Die Suppe anrichten und mit Kürbiskernen, Sesam, Chia-Samen und indischem Basilikum garnieren, servieren und genießen.
Sie können die Kerne und Samen gerne in einer Pfanne ohne Öl etwas anrösten.
Dazu empfehlen wir selbstgebackenes Eiweißbrot oder Low-Carb-Brot:
Tipp: Sie können in vielen Rezepten Sahne einfach durch Kokosmilch ersetzen. Kokosmilch ist gut verträglich, besticht mit einem leicht nussigen Aroma und ist zudem sehr gesund.
Low Carb Brokkolisuppe mit Kokosmilch
Die Brokkolisuppe mit Kokosmilch vereint typische Hausmannskost mit feinen, asiatischen Aromen. Dieses Low-Carb-Rezept ist sehr einfach nachzukochen und die Suppe schmeckt herrlich cremig und ist sehr bekömmlich.
Zutaten für zwei Portionen
400 ml Gemüsebrühe | 200 ml Brokkoli | Salz und Pfeffer | etwas Thymian | 80 ml Kokosmilch | 10 Gramm Kürbiskerne | 1 TL Sesam geröstet | 1 TL Chia-Samen | einige Blätter indischer Basilikum
Zubereitung
Dazu empfehlen wir selbstgebackenes Eiweißbrot oder Low-Carb-Brot:
Tipp: Sie können in vielen Rezepten Sahne einfach durch Kokosmilch ersetzen. Kokosmilch ist gut verträglich, besticht mit einem leicht nussigen Aroma und ist zudem sehr gesund.
Weitere einfache Low-Carb-Rezepte:
65 Low-Carb-Rezepte für gesunde Suppen
65 vegetarische Low-Carb-Rezepte für Hauptgerichte
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