Asienfans erkennen dieses Low-Carb-Rezept sofort als die traditionelle, thailändische Tom-Khai-Gai-Suppe. Die Hühnersuppe mit Kokos verbindet die exotischen Aromen Asiens und ist gleichzeitig süß, scharf, säuerlich und wunderbar cremig.
Zutaten für zwei Portionen
200 ml Hühnerbrühe | 200 ml Kokosmilch | 1/2 Stange Zitronengras | 1 cm Galangal oder Ingwer | 2 Kaffir-Limetten-Blätter | 100 Gramm Hühnerbrust ohne Haut | 2 rote Chili | 4 Champignons | Sojasauce | Fischsauce | 1 gute Prise Xylit | Koriander als Garnitur
Zubereitung
Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Das Zitronengras in 1 cm große Stücke schneiden und zusammen mit den Limetten-Blättern, dem in Scheiben geschnittenen Ingwer und der in Stücke geschnittenen Chili in die Suppe geben. Für 2 Minuten köcheln. Das Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls in die Suppe geben. Die Champignons vierteln und in die Suppe geben. Für 3 Minuten bei starker Hitze kochen, die Kokosmilch einrühren und für weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Mit Fischsauce, Sojasauce und Xylit abschmecken, in zwei Schüsseln anrichten, mit Koriander bestreuen, servieren und genießen.
Dazu empfehlen wir selbstgebackenes Eiweißbrot oder Low-Carb-Brot:
Tipp: Sie können diese Suppe auch mit Garnelen statt Hühnchen zubereiten. Auch mit Tofu als Einlage wird diese Suppe gerne in Asien serviert und gegessen.
Low Carb Hühnersuppe mit Kokosmilch
Asienfans erkennen dieses Low-Carb-Rezept sofort als die traditionelle, thailändische Tom-Khai-Gai-Suppe. Die Hühnersuppe mit Kokos verbindet die exotischen Aromen Asiens und ist gleichzeitig süß, scharf, säuerlich und wunderbar cremig.
Zutaten für zwei Portionen
200 ml Hühnerbrühe | 200 ml Kokosmilch | 1/2 Stange Zitronengras | 1 cm Galangal oder Ingwer | 2 Kaffir-Limetten-Blätter | 100 Gramm Hühnerbrust ohne Haut | 2 rote Chili | 4 Champignons | Sojasauce | Fischsauce | 1 gute Prise Xylit | Koriander als Garnitur
Zubereitung
Dazu empfehlen wir selbstgebackenes Eiweißbrot oder Low-Carb-Brot:
Tipp: Sie können diese Suppe auch mit Garnelen statt Hühnchen zubereiten. Auch mit Tofu als Einlage wird diese Suppe gerne in Asien serviert und gegessen.
Weitere einfache Low-Carb-Rezepte:
65 Low-Carb-Rezepte für gesunde Suppen
65 vegetarische Low-Carb-Rezepte für Hauptgerichte
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