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Low-Carb-Rezepte für schnelle Suppen

Einfache Low Carb Tomatencremesuppe

Einfache Low Carb Tomatencremesuppe

Dieses Low-Carb-Rezept für eine fruchtige Tomatencremesuppe schmeckt wunderbar an kalten Wintertagen. Sie lässt sich aber auch sehr gut eisgekühlt an heißen Sommertagen servieren und genießen.

Zutaten für zwei Portionen

1/2 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 1 TL Olivenöl | 1 Dose Pizza-Tomaten ohne Zuckerzusatz | 10 Blatt Basilikum | 1 Prise Xylit | 100 ml Gemüsebrühe | Salz | Pfeffer | 1 Messerspitze Piment

Zubereitung

  • Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl glasig dünsten. Mit den Pizza-Tomaten aufgießen und für 3 Minuten köcheln lassen. 4 Basilikumblätter zur Seite legen, den restlichen Basilikum zu den Tomaten geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Piment und Xylit abschmecken. Die Suppe mit dem Zauberstab fein pürieren. Die Tomatensuppe anrichten, mit gehacktem Basilikum garnieren, servieren und genießen.

Dazu empfehlen wir: Eiweißbrot oder selbstgebackenes Low-Carb-Brot:

Tipp: Verfeinern Sie die Suppe doch vor den Servieren zusätzlich mit einem Klacks Frischkäse. Auch etwas geriebener Parmesan, den Sie über die Suppe reiben, harmoniert wunderbar mit dem vollmundigen Geschmack der Tomaten.
 

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