Die Kürbis-Ingwer-Suppe ist der absolute Hit für alle, die es feurig scharf lieben. Natürlich können Sie das Low-Carb-Rezept auch abmildern und nur wenig Ingwer und keinerlei Chili verwenden.
Zutaten für zwei Portionen
1 Schalotte | 120 Gramm Kürbis | 1 cm von der Ingwerknolle | 1 TL Butter | 1 rote Chili | einige Nadeln Rosmarin | 1 EL Johannisbeeren rot (ca. 20 Gramm) | 350 ml Gemüsebrühe | 50 ml Sahne | Salz | Pfeffer | 1/2 TL Sesam schwarz | Kerbel gezupft | 1 TL Kürbiskern-Öl
Zubereitung
Die Schalotte und den Kürbis klein schneiden, den Ingwer schälen und fein reiben und die Chili hacken. In der Butter in einem Topf für 2 Minuten leicht anschwitzen. Den Rosmarin und die Johannisbeeren hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Für 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe mit dem Zauberstab fein pürieren.
In zwei Schüsseln anrichten, mit Sesam und Kerbel bestreuen und mit dem Kürbiskern-Öl beträufeln.
Dazu empfehlen wir selbstgebackenes Eiweißbrot oder Low-Carb-Brot:
Tipp: Sie können die Suppe mit frischen Kräutern nach Wahl, fein gehackten Chilischoten, getrockneten Chiliflocken oder auch mit buntem, frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
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Scharfe Low Carb Kürbis-Ingwer-Suppe
Die Kürbis-Ingwer-Suppe ist der absolute Hit für alle, die es feurig scharf lieben. Natürlich können Sie das Low-Carb-Rezept auch abmildern und nur wenig Ingwer und keinerlei Chili verwenden.
Zutaten für zwei Portionen
1 Schalotte | 120 Gramm Kürbis | 1 cm von der Ingwerknolle | 1 TL Butter | 1 rote Chili | einige Nadeln Rosmarin | 1 EL Johannisbeeren rot (ca. 20 Gramm) | 350 ml Gemüsebrühe | 50 ml Sahne | Salz | Pfeffer | 1/2 TL Sesam schwarz | Kerbel gezupft | 1 TL Kürbiskern-Öl
Zubereitung
Dazu empfehlen wir selbstgebackenes Eiweißbrot oder Low-Carb-Brot:
Tipp: Sie können die Suppe mit frischen Kräutern nach Wahl, fein gehackten Chilischoten, getrockneten Chiliflocken oder auch mit buntem, frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Weitere einfache Low-Carb-Rezepte:
90 Low-Carb-Rezepte für gesunde Suppen
65 vegetarische Low-Carb-Rezepte für Hauptgerichte
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