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Low-Carb-Rezepte für schnelle Suppen

Schnelle Low Carb Lauchcremesuppe

Schnelle Low Carb Lauchcremesuppe

Die Lauchcremesuppe besticht mit der feinen Balance zwischen der natürlichen Schärfe des Lauchs und der sahnigen Cremigkeit der Suppe.

Zutaten für zwei Portionen

1/2 Zwiebel | 100 Gramm Lauch | 1 Knoblauchzehe | 1 EL Olivenöl | 1 Prise Xylit | Saft einer halben Zitrone | 400 ml Gemüsebrühe | 100 ml Sahne | Salz | Pfeffer | 1 Prise Kümmel gemahlen | 4 dünne Scheiben Lauch als Garnitur | Petersilie zur Deko

Zubereitung

  • Zwiebel, Lauch und Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl glasig anschwitzen. Mit dem Zitronensaft ablöschen und mit dem Xylit neutralisieren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Mit dem Zauberstab fein pürieren und die Suppe in zwei Schüsseln anrichten.
  • Sie können die Suppe auch mit einigen roten Paprikawürfeln bestreuen. So bringen Sie etwas mehr Farbe auf den Tisch.

Dazu empfehlen wir selbstgebackenes Eiweißbrot oder Low-Carb-Brot:

Tipp: Sie können dieses Low-Carb-Rezept auch mit Frühlingszwiebeln zubereiten. Für noch mehr Aroma sorgen Sie, wenn Sie dem Rezept etwa 20 Gramm Fenchel hinzufügen.
 

Weitere einfache Low-Carb-Rezepte:

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