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Low-Carb-Rezepte für schnelle Suppen

Low Carb Kokosmilchsuppe mit Huhn

Low Carb Kokosmilchsuppe mit Huhn

Die Kokosmilchsuppe mit Huhn nach einem thailändischen Rezept ist auch unter dem Namen „Tom Kha Gai“-Suppe bekannt. Mit diesem Low-Carb-Rezept zaubern Sie die Aromen Asiens auf Ihren Tisch.

Zutaten für zwei Portionen

1/2 Möhre | 1/2 Kohlrabi | 1/2 Zwiebel | 80 Gramm Hühnerbrust ohne Haut | 300 ml Gemüsebrühe | 200 ml Kokosmilch | 1 Limettenblatt | ein Schuss Fischsauce | 1 Chili | 2 EL Kokosmilch und Koriander zum Garnieren

*

Zubereitung

  1. Möhre, Kohlrabi, Zwiebel und Hühnchen in gleichgroße Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe aufkochen. 
  2. Bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Kokosmilch und Limettenblatt hinzugeben und für weitere 4 Minuten köcheln lassen.
  4. Mit Fischsauce und Chili abschmecken, anrichten und mit Kokosmilch und Koriander garnieren.

Schon können Sie die asiatische Suppe servieren und genießen.

Dazu empfehlen wir: Eiweißbrot oder selbstgebackenes Low-Carb-Brot:

Tipp: Sie können diese Suppe auch mit Tofu anstatt Huhn kochen, oder für die Zubereitung Fisch verwenden. Wichtig ist, dass Sie dabei zu filetierten Fischfilets ohne Gräten greifen.
 

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