Low-Carb-Rezepte für schnelle Suppen

Scharfe Low Carb Gulaschsuppe

Mit diesem Low-Carb-Rezept für eine aromatische Gulaschsuppe haben Sie das perfekte Rezept für jede Party. Auch an kalten Wintertagen ist diese Gulaschsuppe absolut beliebt.

Zutaten für zwei Portionen

1/2 Zwiebel | 2 Knoblauchzehen | 100 Gramm Putenbrust ohne Haut | 1 TL Pflanzenöl | 1/2 TL Tomatenmark ohne Zuckerzusatz | 1/2 TL Paprikapulver süß | 1 Messerspitze ungarisches Paprikapulver scharf | 1/4 Möhre | 30 Gramm Knollensellerie | 2 rote Chili | 500 ml Gemüsebrühe | 2 Lorbeer Blätter | 20 Gramm Mais | 1/2 Paprika rot | 20 Gramm Erbsen | 20 Gramm grüne Brechbohnen | Salz | Pfeffer | Majoran gerebelt | 1 Prise Kümmel gemahlen | 1 Prise Xylit

Zubereitung

• Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zusammen mit der in Würfel geschnittenen Pute im Pflanzenöl anrösten. Das Tomatenmark hinzugeben, kurz mitrösten und das Paprikapulver ebenfalls einrühren. Die Möhre, Sellerie und Chili klein schneiden und hinzugeben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Lorbeerblätter hinzugeben und alles für etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Paprika in Streifen schneiden und zusammen mit Mais, Erbsen und Brechbohnen in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel und Xylit abschmecken und für weitere 10 Minuten kochen. In zwei Schüsseln anrichten, servieren und genießen.

Dazu empfehlen wir selbstgebackenes Eiweißbrot oder Low-Carb-Brot:

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Tipp: Sie können die Schärfe dieser Suppe natürlich individuell dosieren. Für Kinder lassen Sie die Chilis einfach weg, während Sie für die Suppe als Mitternachtssnack ruhig ordentlich in den Würztopf greifen können.