Fruchtiger Low Carb Milchreis

Der Low Carb Shirataki-Milchreis mit Früchten schmeckt sowohl warm als auch gut durchgekühlt einfach wunderbar.

Zutaten für 4 Portionen

240 Gramm Shirataki-Reis | 200 ml Milch | 50 ml Kokoscreme | Mark einer Vanilleschote | 4 EL Xylit | 2 große, süße Äpfel | Saft einer Bio Limette | Saft von zwei Bio Orangen | 1/2 Zimtrinde | 3 Nelken | 20 Gramm Butter

Zubereitung

• Den Shirataki-Reis in ein Sieb geben, gut abwaschen und abtropfen lassen. Die Milch mit der Kokoscreme, der Vanille und Xylit in einen Topf geben und erhitzen. Nun den Shirataki-Reis in die Milch geben und alles gut durchrühren. 2-3 Minuten köcheln lassen.
• Die Äpfel in Spalten schneiden und im Limetten und Orangensaft mit der Zimtrinde, den Nelken und 2 EL Xylit kochen. Kurz aufkochen, für etwa 10 Minuten dünsten und anschließend mit der Butter montieren. Einige Apfelspalten herausfischen und als Dekoration zur Seite legen. Die Nelken und die Zimtrinde entfernen. Die restlichen Äpfel im Sud mit dem Pürierstab mixen.
• Nun das Püree in Gläser füllen, den Milchreis darauf geben und mit einigen Löffeln Mus und den gekochten Apfelspalten garnieren.

Für Naschkatzen kann der Shirataki-Milchreis zusätzlich mit 2 EL doppelt entöltem Kakao gekocht werden.