Low Carb Desserts und Süßspeisen

Leichte Low Carb Mousse au Chocolat

Leichte Low Carb Mousse au Chocolat

Der Klassiker vom Nachspeisenbüffet hier in einer veganen Variante. Die Low Carb Mousse au Chocolat steht dem Original in nichts nach.

Zutaten für 4 Portionen

250 g Bitterschokolade (mind. 70 %) | 3 EL Xylit | 1 Prise Salz | 1-2 Tr. Vanillearoma | 200 ml Wasser | 1 gestrichener TL Agar-Agar | 200 ml Schlagcreme

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Zubereitung

Stellen Sie sich zwei Schüsseln bereit, eine kleinere und eine größere. In die große füllen Sie Eiswürfel und eine Prise Salz. Brechen Sie die Schokolade in Stücke und geben sie mit Xylit, Vanillearoma und Wasser in einen Topf. Bei mittlerer Hitze langsam schmelzen, dabei immer wieder umrühren. Wenn eine homogene Masse entstanden ist, fügen Sie das Agar-Agar hinzu und lösen es unter Rühren auf. Nun alles in die kleinere Schüssel geben und in die Eiswürfel stellen.

Die Schokomasse nun mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten schaumig rühren. Die Schlagcreme steif schlagen und dreiviertel unter die Mousse ziehen und in Gläser füllen. Die restliche Schlagcreme als Topping auf das Dessert setzen. Kalt stellen und vor dem Servieren nach Belieben garnieren.

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