Low-Carb-Desserts und Süßspeisen

Low-Carb-Tiramisu-Dessert

Nicht nur im Sommer ist ein Tiramisu-Dessert ein Genuss. Diese Variante des Klassikers als Low-Carb-Tiramisu ist einfach zuzubereiten.

Zutaten für 8 Portionen

500 g Mascarpone | 400 ml Sahne | 100 g Puderxucker (Erythrit) | 2 EL Amarettolikör | 150 ml kalter Espresso | 400 Gramm Low-Carb-Kekse oder unser Grundrezept für Löffelbiskuits | Kakaopulver

• Grundrezept Low-Carb-Löffelbiskuits ohne Ei

Zubereitung

• Mascarpone, Amaretto, Puderxucker und 200 ml Sahne cremig rühren. Die restliche Sahne steif schlagen und unterheben.
• Low-Carb-Kekse oder Löffelbiskuits auf den Boden von Dessertgläsern verteilen und mit Espresso beträufeln.
• Nun abwechselnd Creme und beträufelte Kekse einschichten.
• Mindestens für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

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Rezeptidee für ein neues Low-Carb-Dessert: Tiramisu-Crepes-Torte

Sie möchten zur nächsten Feier bei Freunden eine Süßspeise mitbringen?
Gesund, Low Carb und ohne Zucker? Aber ein einfaches Tiramisu-Dessert ist Ihnen zu langweilig? Dann glänzen Sie doch mal mit einer Tiramisu-Crepes-Torte.
Zuerst backen Sie die Crepes aus.

Zutaten für die Crepes: Dafür benötigen Sie

300 g Mandelmehl | 8 Eier | 4 EL Rapsöl | 300 ml Milch | etwas Öl für die Pfanne.

Zubereitung:

• Alle Zutaten für den Teig gut verrühren.
• Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen und dann in einer Pfanne mit 20 cm Durchmesser nacheinander 15 Crepes backen.
• Während die Crepes abkühlen, bereiten Sie eine glatte Creme zu. 

Zutaten für die Creme: Dazu brauchen Sie

900 g Mascarpone | 160 g Puderxylit (Erythrit) | Rum-Aroma

Zubereitung:  

• Verrühren Sie die Zutaten für die Creme.
• Legen Sie 3 EL der Creme beiseite für das Topping. (Übrigens: Wer Kalorien sparen möchte kann auch sahnigen Frischkäse oder Ricotta verwenden!)
• Nun schichten Sie die Crepes lagenweise in eine 20 cm Springform.
• Bestreichen Sie jetzt jedes Crepes mit einem Esslöffel der Creme.
• Den letzten Crepe noch nicht bestreichen und die Form für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Anschließend den Springformrand lösen. Tipp: Tränken Sie ein Geschirrtuch mit heißem Wasser, wringen es aus und legen Sie es einige Sekunden um den Rand, dann lässt er sich ohne Schwierigkeiten abheben.
• Nun die restliche Creme auf die Torte streichen und mit Kakao bestäuben. 

Ihre Freunde werden Augen machen!