Low Carb Desserts und Süßspeisen

Low Carb Eiweiß-Dessert mit Blaubeeren

Als Krönung eines gelungenen Essens oder als kleine Nascherei zwischendurch ist dieses Low Carb Eiweiß-Dessert mit Blaubeeren ein absoluter Hit. Die Heidelbeere verfügt zudem über viel Vitamin C, A, B und E und hat eine antibakterielle Wirkung.

Zutaten für 4 Portionen

500 Gramm Joghurt | 250 Gramm Blaubeeren | 1 EL Whey Eiweißpulver | Abrieb einer Bio Zitrone | 4 EL Xylit/Xucker | Saft einer Bio Orange | Mark einer Vanilleschote | 1 gestrichener TL Agar Agar Pulver

Zubereitung

• Joghurt mit dem Abrieb, dem Eiweißpulver und 2 EL Xylit glatt rühren und in Gläser füllen. 
• 200 Gramm Heidelbeeren mit 2 EL Xylit, dem Saft der Orange, dem Vanillemark und dem Agar Agar Pulver kurz aufkochen. Das Ganze vom Herd nehmen, mit dem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen. 
• Zügig auf die Joghurt-Creme füllen, dann entsteht auch ein tolles Muster im Glas. Mit den restlichen Blaubeeren belegen und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank auskühlen lassen.

Dadurch, dass die Blaubeeren dieses Eiweiß-Desserts durch ein Sieb gestrichen werden, verliert man zwar an Ballaststoffen, muss sich jedoch nicht über die kleinen Partikel der Schale ärgern, die gerne an den Zähnen haften bleiben.